最常用于鉴别肠道致病菌与非致病菌的试验是A.菊糖发酵试验B.葡萄糖发酵试验C.乳糖发酵试验D.甘露醇发酵试验E.甲基红试验
ONPG试验主要用于A、迟缓发酵木糖菌株的快速鉴定B、迟缓发酵蔗糖菌株的快速鉴定C、迟缓发酵乳糖菌株的快速鉴定D、快速发酵木糖菌株的鉴定E、快速发酵乳糖菌株的鉴定
用于鉴别脑膜炎奈瑟菌和淋病奈瑟菌有关的试验是（ ）A．葡萄糖发酵B．麦芽糖发酵C．蔗糖发酵D．果糖发酵E．甘露糖发酵
用于鉴别膜炎奈瑟菌和淋病奈瑟菌有关的试验是A.葡萄糖发酵B.麦芽糖发酵C.蔗糖发酵D.果糖发酵E.甘露糖发酵
啤酒低温和高温发酵对啤酒品质有何影响？为什么啤酒发酵温度远低于啤酒酵母的最适温度？
啤酒酵母的最适生长温度是（）℃，但是啤酒的发酵温度却远低于啤酒酵母的最适生长温度。
上面啤酒酵母与下面啤酒酵母生理特性的区别？上面发酵与下面发酵技术的比较。
最常用于鉴别肠道致病菌与非致病菌的试验是（）A、菊糖发酵试验B、葡萄糖发酵试验C、乳糖发酵试验D、甘露醇发酵试验E、甲基红试验
在啤酒发酵过程中，可发酵性糖类是按下列顺序进行分解的 ①麦芽三糖 ②麦芽糖 ③蔗糖 ④果糖 ⑤葡萄糖。
酒的酿造指的是发酵过程，发酵需要糖和酶，在酒精发酵的过程中，每50克糖可产生酒精约（）。A、25克B、25.5克C、50.5克D、52克
初步鉴定肠道致病菌与非致病菌最常使用的糖发酵试验是（）A、葡萄糖发酵试验B、菊糖发酵试验C、乳糖发酵试验D、麦芽糖发酵试验E、木糖发酵试验
双歧乳酸发酵是双歧杆菌的产能模式。它们在葡萄糖发酵中，2葡萄糖转化为（）＋（）。
单选题ONPG试验主要用于（）A迟缓发酵木糖菌株的快速鉴定B迟缓发酵蔗糖菌株的快速鉴定C迟缓发酵乳糖菌株的快速鉴定D快速发酵木糖菌株的鉴定E快速发酵乳糖菌株的鉴定
判断题二氧化碳是啤酒酵母在发酵过程中的代谢产物。A对B错
问答题啤酒低温和高温发酵对啤酒品质有何影响？为什么啤酒发酵温度远低于啤酒酵母的最适温度？
填空题双歧乳酸发酵是双歧杆菌的产能模式。它们在葡萄糖发酵中，2葡萄糖转化为（）＋（）。
填空题啤酒酵母能发酵的碳水化合物（糖类）有蔗糖、葡萄糖、果糖、（），一般情况下，啤酒酵母只能发酵至麦芽三糖，啤酒酿造中把麦芽四糖以上的多糖和糊精称为非糖类。
单选题对于啤酒酵母，下述物质中属可发酵性糖的是（） 。A麦芽糖B异麦芽糖C蛋白糖
单选题酒的酿造指的是发酵过程，发酵需要糖和酶，在酒精发酵的过程中，每50克糖可产生酒精约（）。A25克B25.5克C50.5克D52克
单选题反应酵母对麦芽汁中各种糖的利用情况，正常的啤酒酵母能发酵葡萄糖、果糖、蔗糖、麦芽糖和麦芽三糖等。一般啤酒酵母的真正发酵度应为（）左右。A20％～30％B30％～50％C50％～68％D70％～85％
填空题啤酒酵母根据啤酒在发酵中物理性质不同可分为上面啤酒酵母和下面啤酒酵母；根据发酵期间酵母凝集性不同可分为凝集性酵母和（）。
问答题上面啤酒酵母与下面啤酒酵母生理特性的区别？上面发酵与下面发酵技术的比较。
问答题上面啤酒酵母和下面啤酒酵母在发酵液中出现物理特性差异的原因？
单选题最常用于鉴别肠道致病菌与非致病菌的试验是（）A菊糖发酵试验B葡萄糖发酵试验C乳糖发酵试验D甘露醇发酵试验E甲基红试验
单选题对于啤酒酵母发酵，下述物质中属于可发酵性糖的是（）A麦芽糖B异麦芽糖C蛋白糖D蔗糖