多选题冷菜和生食加工涉及到的预防食物中毒的原则包括()A保持清洁B避免交叉污染C使用安全的水和食品原料D严格洗消

多选题
冷菜和生食加工涉及到的预防食物中毒的原则包括()
A

保持清洁

B

避免交叉污染

C

使用安全的水和食品原料

D

严格洗消


参考解析

解析: 防此类高风险食品引起食物中毒的措施涉及到了生熟分开、保持清洁、控制温度、控制时间、严格清洗消毒等多项基本原则。另外,交叉污染是此类高风险食品引起食物中毒最主要的原因。故此题答案选ABCD。

相关考题:

烹饪原料主要包括加工制作冷菜和热菜的原材料。( ) 此题为判断题(对,错)。

按加工方法冷菜包括()。 A.生吃冷菜B.胶冻类冷菜C.杯装冷菜D.肝批类开胃菜

按加工方法冷菜包括()A、生吃冷菜B、胶冻类冷菜C、杯装冷菜D、肝批类开胃菜

以下必须在专间内操作的是:()A、冷菜改刀和凉拌B、生食海产品加工C、制作水果拼盘

冷菜和生食加工涉及到的预防食物中毒的原则包括()A、保持清洁B、避免交叉污染C、使用安全的水和食品原料D、严格洗消

食品烹饪加工涉及到的预防食物中毒的原则包括()A、保持清洁B、避免交叉污染C、控制时间和温度D、烧熟煮透

食品贮存涉及到的预防食物中毒的原则包括:()A、生熟分开B、控制温度和时间C、保持清洁D、杀灭食品中的致病微生物

备餐和配送涉及到的预防食物中毒的原则包括()A、保持清洁B、避免交叉污染C、控制时间和温度D、严格洗消

以下哪些情形可能导致冷菜存放不当,引起食物中毒?()A、超负荷加工供应宴席B、中午加工的冷菜存放在冷菜间内,供晚餐食用C、改刀后冷菜存放在专间熟食冰箱内,供次日食用D、改刀后冷菜存放在专间熟食冰箱内,次日回蒸后食用

食品贮存涉及到的预防食物中毒原则主要包括()。A、生熟分开B、控制温度和时间C、保持清洁D、杀灭微生物

以下哪些情形可能导致食物中毒()A、超负荷加工供应宴席B、中午加工的冷菜存放在冷菜间内,供晚餐食用C、改刀后冷菜存放在专间外熟食冰箱内,供次日食用D、改刀后冷菜存放在专间熟食冰箱内,次日回蒸后食用

预防食物中毒的关键控制环节包括()。A、去除食品中的有害物质B、避免交叉污染C、控制加工温度D、控制加工和贮存时间

采用以下哪些办法加工海产品,可以预防食物中毒()A、制作生冷拼盘时放辣椒B、制作生冷拼盘时适量加醋C、生食D、充分煮熟

发生食物中毒的法定报告人是()。A、发生食物中毒的单位B、接受治疗食物中毒患者的各级卫生机构C、发生食物中毒的单位和接受治疗食物中毒患者的各级卫生机构D、当地人民政府

食品原料加工涉及到的预防食物中毒的原则包括()A、保持清洁B、去除食品中的有害物质C、避免交叉污染D、控制时间和温度

防止食物中毒的重点是针对各种可能发生食物中海的环节,采取严格有效的措施,进行积极预防。禁止使用隐含有毒物质的加工器具、容器、包装材料,此措施为()。A、化学性食物中毒的预防措施B、食物中毒事件的处理措施C、细菌性食物中毒的预防措施D、有毒食物中毒的预防措施

食品储存涉及到的预防食物中毒的原则主要有哪些?

多选题食品贮存涉及到的预防食物中毒的原则包括:()A生熟分开B控制温度和时间C保持清洁D杀灭食品中的致病微生物

多选题食品烹饪加工涉及到的预防食物中毒的原则包括()A保持清洁B避免交叉污染C控制时间和温度D烧熟煮透

多选题以下哪些情形可能导致冷菜存放不当,引起食物中毒?()A超负荷加工供应宴席B中午加工的冷菜存放在冷菜间内,供晚餐食用C改刀后冷菜存放在专间熟食冰箱内,供次日食用D改刀后冷菜存放在专间熟食冰箱内,次日回蒸后食用

问答题食品储存涉及到的预防食物中毒的原则主要有哪些?

单选题发生食物中毒的法定报告人是()。A发生食物中毒的单位B接受治疗食物中毒患者的各级卫生机构C发生食物中毒的单位和接受治疗食物中毒患者的各级卫生机构D当地人民政府

单选题防止食物中毒的重点是针对各种可能发生食物中海的环节,采取严格有效的措施,进行积极预防。禁止使用隐含有毒物质的加工器具、容器、包装材料,此措施为()。A化学性食物中毒的预防措施B食物中毒事件的处理措施C细菌性食物中毒的预防措施D有毒食物中毒的预防措施

单选题按加工方法冷菜包括()A生吃冷菜B胶冻类冷菜C杯装冷菜D肝批类开胃菜

多选题采用以下哪些办法加工海产品,可以预防食物中毒?()A制作生冷拼盘时放辣椒B制作生冷拼盘时适量加醋C生食D充分煮熟

多选题食品原料加工涉及到的预防食物中毒的原则包括()A保持清洁B去除食品中的有害物质C避免交叉污染D控制时间和温度

多选题备餐和配送涉及到的预防食物中毒的原则包括()A保持清洁B避免交叉污染C控制时间和温度D严格洗消