下列操作,需要设置专间的是()。 A.集体用餐配送单位的食品分装B.中央厨房待配送食品贮存C.食堂集中备餐D.中央厨房食品冷却、包装操作
饮食卫生主要包括哪几个方面？（）A一日三餐，定时定量；B不挑食和不偏食；C少吃或不吃零食；D预防食物中毒。
以下关于备餐的说法正确的有（）A、热藏备餐食品温度应在60℃以上B、冷藏备餐食品温度应最好在5℃以下C、所有食品常温条件下备餐时间不得超过2小时D、自助餐备餐中的时间和温度要求与其他供餐形式一致
冷菜和生食加工涉及到的预防食物中毒的原则包括（）A、保持清洁B、避免交叉污染C、使用安全的水和食品原料D、严格洗消
食品烹饪加工涉及到的预防食物中毒的原则包括（）A、保持清洁B、避免交叉污染C、控制时间和温度D、烧熟煮透
食品贮存涉及到的预防食物中毒的原则包括：（）A、生熟分开B、控制温度和时间C、保持清洁D、杀灭食品中的致病微生物
备餐和配送涉及到的预防食物中毒的原则包括（）A、保持清洁B、避免交叉污染C、控制时间和温度D、严格洗消
食品贮存涉及到的预防食物中毒原则主要包括（）。A、生熟分开B、控制温度和时间C、保持清洁D、杀灭微生物
以下各类餐饮行业中，备餐环节食品安全风险最大的是（）。A、餐馆B、小吃店C、集体用餐配送单位D、私房菜馆
备餐设备是指配备在备餐间，方便服务员进行备餐服务的设备。
食品原料加工涉及到的预防食物中毒的原则包括（）A、保持清洁B、去除食品中的有害物质C、避免交叉污染D、控制时间和温度
收退作业涉及到的作业设备包括搬运设备和（）A、包装器B、配送车辆C、拣货设备D、盘点设备
配送的基本环节不包括（）A、备货B、理货C、备装D、送货
接单作业的信息传递涉及到的过程包括（）A、分拣计划的安排B、流通加工的安排C、配送服务的安排D、配送费用的核算
单选题收退作业涉及到的作业设备包括搬运设备和（）A包装器B配送车辆C拣货设备D盘点设备
多选题饮食卫生主要包括哪几个方面？（）A一日三餐，定时定量；B不挑食和不偏食；C少吃或不吃零食；D预防食物中毒。
多选题食品烹饪加工涉及到的预防食物中毒的原则包括（）A保持清洁B避免交叉污染C控制时间和温度D烧熟煮透
问答题食品储存涉及到的预防食物中毒的原则主要有哪些？
多选题冷菜和生食加工涉及到的预防食物中毒的原则包括（）A保持清洁B避免交叉污染C使用安全的水和食品原料D严格洗消
多选题接单作业的信息传递涉及到的过程包括（）A分拣计划的安排B流通加工的安排C配送服务的安排D配送费用的核算
多选题食品原料加工涉及到的预防食物中毒的原则包括（）A保持清洁B去除食品中的有害物质C避免交叉污染D控制时间和温度
填空题细菌性食物中毒的预防措施包括（）（）和（）。