单选题香肠制作时,下列何者不会增加结着性()。A磷酸盐B盐C淀粉D亚硝酸盐

单选题
香肠制作时,下列何者不会增加结着性()。
A

磷酸盐

B

C

淀粉

D

亚硝酸盐


参考解析

解析: 暂无解析

相关考题:

蒸馏式海水淡化装置真空度太小不会导致() A.沸点提高B.产水量减少C.结垢增加甚至结硬垢D.产水含盐量增加

制作香肠时,常在加入亚硝酸盐的同时加入维生素C,维生素C的作用是( )。A.增加香味B.防止蛋白质腐败C.保持水分D.阻断亚硝胺合成

食品添加剂被誉为现代食品工业的灵魂。下列食品工业中所应用的食品添加剂与其所属类型,对应错误的是A.制作老豆腐时使用的盐卤——凝固剂B.制作面包时使用的碳酸氢钠——酸度调节剂C.制作罐头时使用的山梨酸钾——防腐剂D.制作香肠时使用的谷氨酸钠——增味剂

用鲜花制作干花时,可用下列何者吸收花材的湿气?()A、硼砂B、石膏C、椰纤D、干花泥

换热器结垢后,下列情况不会发生()。A、换热效果降低B、管程阻力增加C、壳程阻力降低D、管程流通面积减少

调整配方时,下列何者原料不会使面包面团变软()。A、水B、糖C、油D、面粉

为增强窗户的保温能力,下列措施中何者效果最差?A、提高气密性B、增加玻璃层数C、增加窗框厚度D、增加玻璃厚度

下列何者为正确?()A、有在血液透析病人不需控制水分B、滴一点柠檬汁在冰块或饮用水中,以减少口渴感觉C、植酸吸收佳,反而不会造成磷增加

下列何者最适合制作齿轮?()A、白铸铁B、热铁C、灰铸铁D、生铁

下列何者不是面包制作的主要材料()A、糖B、面粉C、酵母D、盐

下列何者不是在制作面包发酵后产物()。A、二氧化碳B、氨C、热D、酒精

松饼的制作下列何者影响膨胀度最大()A、糖B、蛋C、面粉D、裹入用油脂

()对结力的凝胶作用有影响,所以如果制作果冻时,制品中含有此种物质时,要适当增加结力的使用量。A、碱性物质B、酸性物质C、含糖量多的物质D、含蛋白质高的物质

Bratwurst的中文是()。A、早餐香肠B、德式小香肠C、米兰香肠D、色拉米香肠

制作果冻时,结力片要用凉水()。

蒸馏式海水淡化装置真空度太小不会导致()A、沸点提高B、产水量减少C、结垢增加甚至结硬垢D、产水含盐量增加

按加工方法不同可将香肠分为()A、中式香肠B、鲜香肠C、西式香肠D、熏煮香肠E、发酵香肠

单晶硅电池的制造工艺主要流程为()A、表面处理→制作绒面→扩散制结→制作电极→制作减反射膜B、表面处理→扩散制结→制作绒面→制作减反射膜→制作电极C、表面处理→制作绒面→扩散制结→制作减反射膜→制作电极D、表面处理→制作减反射膜→制作绒面→扩散制结→制作电极

与肉的胶凝性、结着性有关的蛋白质是什么?生产过程中如何提高香肠的胶凝性?

按加工方法不同可将香肠分为鲜香肠、熏煮香肠、粉肠()和其他类香肠。

在沸点时,液体沸腾的过程,下列各量中何者增加()A、摩尔内能B、摩尔吉布斯自有能C、摩尔熵

问答题与肉的胶凝性、结着性有关的蛋白质是什么?生产过程中如何提高香肠的胶凝性?

单选题香肠制作时,下列何者不会增加结着性()。A磷酸盐B盐C淀粉D亚硝酸盐

单选题猪前腿肉最适宜制作下列哪种产品()。A肉干B肉酥C中式香肠D西式火腿

多选题按加工方法不同可将香肠分为()A中式香肠B鲜香肠C西式香肠D熏煮香肠E发酵香肠

单选题为增强窗户的保温能力,下列措施中何者效果最差?A提高气密性B增加玻璃层数C增加窗框厚度D增加玻璃厚度

判断题亚硝酸盐可以用于香肠制作。A对B错

单选题蒸馏式海水淡化装置真空度减小不会导致()。A所产淡水含盐量增加B所产淡水量减少C结垢增加甚至结硬垢D沸点提高