菜单不仅是餐饮企业推销产品或宾客选购餐饮食品的凭借，还反映着餐饮企业的市场定位，表明了餐饮企业的经营方针，体现着餐饮企业的经营素质，是餐饮企业经营管理活动的总纲，影响着企业的形象和经济效益。()
宴会是人们为满足习俗或社会礼议需要，以()为主线活动的聚会。A、餐饮B、娱乐C、社交D、交际
菜单是一个餐饮实体经营形式和内容的集中体现，不需要提前策划和设计。
为给餐饮经营带来活力和生机，需要融合娱乐、餐饮和（）
美食节不仅使餐厅走出了传统的饮食文化圈，给经营带来活力和生机，而且融合了娱乐、文化和（）
餐饮空间按（）可分为营业性餐饮空间和非营业性餐饮空间。A、使用模式B、经营内容C、规模大小D、经营性质
从事餐饮服务经营活动的单位和个人，必须取得《餐饮服务许可证》。
餐饮、娱乐、宾馆等服务性企业，应当采用什么技术和设备？
（）是餐饮企业提供的满足宾客需要的物质商品和餐饮服务的总和。A、餐饮服务产品B、餐饮服务气氛C、餐饮服务水平D、餐饮服务态度
根据餐饮经营性质的不同，餐饮服务形式主要有（）形式和（）形式。
事关餐饮娱乐项目经营成败的不容忽视的重要因素是（）。A、餐饮娱乐产品的创新B、餐饮娱乐项目管理的激励机制C、制度管理D、组织落实
餐饮娱乐项目开发经营的核心问题是（）。A、资金问题B、餐饮产品和康乐产品的搭配与经营组合C、人力资源D、项目选择
餐饮娱乐项目开发包括（）。A、餐厅的选址B、餐饮产品的开发C、娱乐康乐产品的开发D、餐饮康乐产品的组合
根据餐饮经营性质不同餐饮服务形式主要有套餐形式和零点形式。
“尽可能安排一定的娱乐节目”所指向的餐饮市场是（）。A、便利型大众餐饮市场B、气氛型餐饮市场C、中档餐饮市场D、高档餐饮市场
休闲餐饮能赋予餐饮企业新的功能――（），给餐饮企业经营者带来丰厚的利润。A、社交B、商业C、交流D、休闲
饭店最基本，传统的功能是向客人提供住宿、餐饮和娱乐。
单选题餐饮娱乐项目开发经营的核心问题是（）。A资金问题B餐饮产品和康乐产品的搭配与经营组合C人力资源D项目选择
单选题“尽可能安排一定的娱乐节目”所指向的餐饮市场是（）。A便利型大众餐饮市场B气氛型餐饮市场C中档餐饮市场D高档餐饮市场
单选题事关餐饮娱乐项目经营成败的不容忽视的重要因素是（）A餐饮娱乐产品的创新B餐饮娱乐项目管理的激励机制C制度管理D组织落实
多选题餐饮娱乐项目开发包括（）A餐厅的选址B餐饮产品的开发C娱乐康乐产品的开发D餐饮康乐产品的组合
单选题餐饮部和采购部分工采购的特点不包括（ ）。A比较灵活，可以满足餐饮业务活动需要B有利于采购成本的控制C由餐饮部负责鲜活原料和可储存原料和物品的采购D是多头采购，管理与协调带来不少麻烦
单选题餐饮部门以其所拥有的设备设施为依托，为客人所提供的服务在使用价值上适合和满足客人物质需要和心理需要的程度便是（）。A餐饮服务预期B餐饮服务体验C餐饮服务质量D餐饮服务能量
填空题美食节不仅使餐厅走出了传统的饮食文化圈，给经营带来活力和生机，而且融合了娱乐、文化和（）
单选题（）是餐饮企业提供的满足宾客需要的物质商品和餐饮服务的总和。A餐饮服务产品B餐饮服务气氛C餐饮服务水平D餐饮服务态度