问答题简答烹调食物的味道分类？

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简答烹调食物的味道分类？

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使用铁板烧的方法,属于()。 A原料创新B烹调方法创新C味道创新D形态创新
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简答烹调食物的味道分类？
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为婴幼儿烹调食物时应该（）。A、切得碎点B、煮得烂点C、味道清淡D、多加味精E、蔬菜用油炒
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孙中山先生说：“辩味不精，则烹调之述不妙”，将（）视作烹调的第一要义。A、营养均衡B、美食味道C、加工手段D、食材新鲜
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购买的活鱼立即烹调，味道鲜美、营养价值高。
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烹调是确定菜肴色泽（）形态，质地等品质的关键环节。A、味道B、口味C、质量D、味
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单选题重量变化率计算公式如下（　　）。WCF=[______食物的重量-______食物的重量]÷______食物的重量×100%A烹调前　烹调后　烹调后B烹调后　烹调前　烹调前C烹调前　烹调后　烹调前D烹调后　烹调前　烹调后
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判断题购买的活鱼立即烹调，味道鲜美、营养价值高。A对B错
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