根据发酵温度可分为高温发酵、中温发酵、常温发酵。中温发酵工艺在实际中应用较多，原因是（）。A、产气量大B、产气率较高C、消化效率高D、温度适中
富氮原料发酵周期长；产气速度慢，富碳原料发酵周期短；产气速度快.
浓酱兼香型：以粮谷为原料，传统固态发酵，采用酱香和浓香型两种工艺生产，具有浓香兼酱香独特风格的白酒。（）为代表。
采用传统发酵工艺生产原料药的工艺控制重点内容包括工作（）的维护、（）和扩增培养的控制、发酵过程中（）的监控等。
采用（）生产原料药的应当在生产过程中采取防止微生物污染的措施。A、合成工艺B、发酵工艺C、传统发酵工艺D、提取工艺
白酒的风味物质千差万别，主要是发酵工艺条件的不同造成的。
味精生产是以（）为原料经发酵提纯的含谷氨酸钠的产品。包括谷氨酸钠（）、味精（）。
谷氨酸发酵最怕（）污染，难以防治，容易造成连续污染。A、噬菌体B、青霉菌C、细短产气杆菌D、芽孢杆菌
谷氨酸生产一般采用三级发酵工艺，请叙述其种子扩大培养的基本过程，计算所需时间。
纤维素原料乙醇发酵采用的微生物混合发酵法，其原理是什么？
问答题谷氨酸发酵时，出现泡沫过多，一般是什么原因，该怎样处理？
问答题糖蜜原料发酵产乙醇，在发酵前需进行哪些处理？
单选题根据发酵温度可分为高温发酵、中温发酵、常温发酵。中温发酵工艺在实际中应用较多，原因是（）。A产气量大B产气率较高C消化效率高D温度适中
问答题以甘蔗糖蜜为原料进行谷氨酸发酵时，添加青霉素或头孢霉素C的作用是什么？
填空题采用传统发酵工艺生产原料药的工艺控制重点内容包括工作（）的维护、（）和扩增培养的控制、发酵过程中（）的监控等。
单选题关于谷氨酸发酵，下列说法不正确的是（）A生产上所用谷氨酸产生菌的种类与Lys产生菌基本一致B其两大类原料的发酵工艺主要区别在于发酵过程是否需要添加青霉素、表面活性剂等C与Lys发酵相比较，谷氨酸发酵要消耗更多的氮源D加晶种起晶时，需要控制溶液的pH，以利于较大结晶颗粒的形成
单选题谷氨酸发酵最怕（）污染，难以防治，容易造成连续污染。A噬菌体B青霉菌C细短产气杆菌D芽孢杆菌
填空题浓酱兼香型：以粮谷为原料，传统固态发酵，采用酱香和浓香型两种工艺生产，具有浓香兼酱香独特风格的白酒。（）为代表。
问答题实际生产中，谷氨酸发酵时有利于谷氨酸透过细胞膜的强制控制工艺是什么？
问答题简述谷氨酸发酵过程，耗糖快，pH偏低， 产酸低原因及解决方法
问答题纤维素原料乙醇发酵采用的微生物混合发酵法，其原理是什么？
单选题采用（）生产原料药的应当在生产过程中采取防止微生物污染的措施。A合成工艺B发酵工艺C传统发酵工艺D提取工艺