卤菜的色、香、味全由()来决定 A、调味B、汤卤C、火候

卤菜的色、香、味全由()来决定 

  • A、调味
  • B、汤卤
  • C、火候

相关考题:

中国菜素来注重()。 A、色、香、味、形、价、养B、色、香、味、器、价、养C、色、香、味、形、器、价D、色、香、味、形、器、养

品饮名优绿茶,冲泡前,先可欣赏干茶的()。 A、色、香、味、形B、色、香、形C、色、味、形D、以上都不对

茶叶的品质特征即茶叶的()。 A、色、香、味B、色、香、味、形C、香、味、形D、色、味、形

汤卤是决定卤菜()的关键性因素。A.形、香、味B.色、味、质C.色、香、味D.色、香、形

汤卤可以决定卤制菜肴的() A.形、香、味B.色、味、质C.色、香、味D.色、香、形

卤菜的色、香、味主要是由______决定的。 A.原料B.汤卤C.香料D.火候

中国烹饪历来讲究色、香、味、形,其中尤其强调以______为本。 A.形B.色C.味D.香

酒的风格包括酒的哪几个方面()。A、色、香、味B、色、香、味、型C、色、香、味、气D、色、香、味、体

宋代斗茶,决定胜负的因素有二:一是汤色,二是汤花,最后评定味、香、色。

刀工技术不仅决定原料()的形状,而且对馅料制成后的色、味、香、形及卫生等方面都有重要的影响。

佛教中六尘是指()A、色、声、香、味、触、法B、色、情、想、行、耳、鼻C、色、声、香、味、触、觉D、色、声、香、味、触、身

西湖龙井茶品质“四绝”的特征是()。A、色白、形美、香幽、味醇B、色绿、形美、香郁、味醇C、色绿、形美、香长、味重D、色红、形美、香锐、味醇

清饮红茶品饮时,要()。A、先观其色,再闻其香B、先尝其味,再闻其香C、先闻其香,再观其色D、先尝其味,再观其色

卤菜的色、香、味主要是由原料决定的。

()素是麦芽的重要风味物质,对麦芽的色、香、味起决定性作用。

菜肴的外在质量,主要包括菜肴的()这样几个特征。A、色、香、味、形、器B、色、香、味、器、具C、色、香、味、形、质

汤卤是决定卤菜()的关键性因素。A、形、香、味B、色、味、质C、色、香、味D、色、香、形

汤卤可以决定卤制菜肴的()A、形、香、味B、色、味、质C、色、香、味D、色、香、形

调味在丰富菜品属性方面,对菜品的()作用更为突出。A、香、味、色B、香、形、味C、香、味、形D、香、味、质

火候的掌握,对于菜肴的色、香、味、()、质起着决定性的作用。A、形B、量C、大D、小

品评白酒的步骤,一般从色、香()和格方面来品评。A、味B、触觉C、视觉D、听觉

中国饮食文化“十美原则”的逻辑顺序应当是()。A、香、色、形、器、味、适、序、境、趣、质;B、味、质、香、色、形、器、适、序、境、趣;C、质、香、色、形、器、味、适、序、境、趣;D、色、质、香、形、器、味、适、序、境、趣。

卤菜的色、香、味主要是由汤卤决定的。

现在人们评价菜肴要从()几方面来看。A、色、香、味B、色、香、味、器C、色、香、味、形D、色、香、味、形、器

判断题卤菜的色、香、味主要是由汤卤决定的。A对B错

单选题佛教中六尘是指()A色、声、香、味、触、法B色、情、想、行、耳、鼻C色、声、香、味、触、觉D色、声、香、味、触、身

单选题卤菜的色、香、味全由()来决定A调味B汤卤C火候