热空气加热主要是利用( )直接将热量( )到原料表体。A.热辐射;辐射B.热辐射,传导C.热传导;辐射D.热传导;传导
热空气加热主要是利用( )直接将热量( )到原料表体。
A.热辐射;辐射
B.热辐射,传导
C.热传导;辐射
D.热传导;传导
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铁锅烤,也称铁锅涨,是将铁锅锅底加热、锅盖烧红,同时作用于原料,使原料经热传导及热辐射而成菜的技法。
热空气加热主要是利用( )直接将热量( )到原料表体。
A.热辐射;辐射
B.热辐射,传导
C.热传导;辐射
D.热传导;传导