芝麻凉卷的风味特点：软绵香甜，为( )点心。A.春、夏季B.秋、冬季C.冬、春季D.夏、秋季
豌豆黄的风味特点是豆味浓郁、香甜适口,是夏季食品。() 此题为判断题(对，错)。
芝麻凉卷的风味特点是软绵香甜,为冬、春季点心。() 此题为判断题(对，错)。
馅料是体现点心( )的主要材料,馅料的质量直接影响点心的质量。 A、味道B、风味C、味型D、口味
蜂蜜可增进点心成品的（），使成品膨松、柔软，独具风味。
芝麻凉卷的风味特点是软绵香甜，为（）点心。A、春、夏季B、秋、冬季C、冬、春季D、夏、秋季
“豌豆黄”是（）的著名风味小吃。A、天津B、北京C、山东D、陕西
豌豆黄的风味特点是：豆味浓郁，香甜适口，是夏季最佳的点心。
熟咸馅用用料广泛，（），能缩短点心成熟时间，保持皮坯风味。
豌豆黄的特点是：豆味浓郁，香甜适口，是（）季的最佳点心。A、夏B、秋C、春D、冬
传统点心体现了广式点心的风味特色，集中了广式点心制作工艺的（）。
下列属于扬州特色点心的是（）A、三丁包B、生煎包C、豌豆黄D、晴雯包子
根据地域、原料选择和（）制作技艺方面的不同，将点心分为不同的风味和流派，点心风味可分为（）两种。
点心的分量和数量包括两个方面，分别是：一是每份点心的个数；二是每个点心的用料及其主料、配料的配比。（）A、前者直接关系到点心成本控制，后者影响点心的风味质量B、前者直接影响到点心的风味质量，后者关系到点心成本控制C、前者与后者都直接关系到点心的成本控制D、前者与后者都不影响点心的成本控制与风味质量
多选题北京仿膳的仿清官风味点心有（ ）。A小窝头B芸豆卷C豌豆黄D肉末烧饼E炸回头
多选题仿膳饭庄的风味点心有（ ）。A罗汉大虾B肉末烧饼C豌豆黄D芸豆卷E蛤蟆鲍鱼
单选题广东的风味小吃是（ ）。A豌豆黄B蚝仔煎C娥姐粉果D刀削面
多选题“豌豆黄”是（ ）的著名风味小吃。A天津B北京C山东D陕西
单选题在下列北京风味小吃中，属于宫廷风味的是（ ）。A奶油炸糕B豌豆黄C三鲜烧卖D褡裢火烧
多选题下列属于北京风味名点的是（ ）。A小窝头B豆面糕C豌豆黄D艾窝窝E肠粉