由于鱼肉组织中血管分布较少,()也较少,所以鱼清汤颜色很淡。A、胶原蛋白B、羰基化合物C、血红蛋白D、氨基化合物

由于鱼肉组织中血管分布较少,()也较少,所以鱼清汤颜色很淡。

  • A、胶原蛋白
  • B、羰基化合物
  • C、血红蛋白
  • D、氨基化合物

相关考题:

平行皮肤天然皱纹的切口A、可避免粗大瘢痕,是由于切断了所有皮肤弹力纤维B、可避免粗大瘢痕,是由于较少切断皮肤弹力纤维C、可能造成粗大瘢痕,是由于切断了所有皮肤弹力纤维D、可能造成粗大瘢痕,是由于较少切断皮肤弹力纤维E、可避免粗大瘢痕,是由于较少切断与其平行的神经和血管

淡水新鲜鱼的特征没有()?A、鱼眼澄清而透明B、鳃颜色鲜红或粉红?C、鱼表皮上黏液较少,体表清洁D、鱼肉质松软,肌肉有霉味或酸味

淡水新鲜鱼的特征有()。A.鱼眼澄清而透明B.鳃颜色鲜红或粉红。C.鱼表皮上黏液较少,体表清洁D.鱼肉质松软,肌肉有霉味或酸味

鳜鱼肉质弹性较强,色泽洁白,细嫩鲜美,( )。 A.鱼鳍较少,出肉率高B.鱼肚较少,出肉率高C.鱼骨较少,出肉率高D.鱼刺较少,出肉率高

鱼肉结缔组织含量较少,肌纤维细短,水分含量较多,易被人体消化吸收。( ) 此题为判断题(对,错)。

肉瘤有以下哪些特点( )A.瘤细胞弥漫分布,实质与间质分界清楚B.间叶组织来源的恶性肿瘤C.呈灰红色、湿润,质软、鱼肉状D.临床上较少见,多见于青少年

将制清汤鱼圆的鲢鱼肉制成?性鱼泥,加清水、味精搅拌上劝劲起小泡,让其涨发几分钟。再挤鱼圆。

肥胖者体内的脂类含量为()。A、白色脂肪组织较多,而棕色脂肪组织较少B、白色脂肪组织较多,棕色脂肪组织也多C、白色脂肪组织很多,而棕色脂肪组织缺如D、白色脂肪组织较少,而棕色脂肪组织较多E、白色脂肪组织较少,棕色脂肪组织也少

烧结过程中,混合料含SiO2越高,由于其熔点高,所以产生的液相较少。()

由于制作清汤的原料不同,可分为牛清汤、鸡清汤和鱼清汤。

由于()表面的细菌有50%~60%能产生颜色,所以腐败的肉体表面有各种色斑。A、畜肉B、禽肉C、鱼肉D、乳类

由于制作清汤的原料不同,可分为()鸡清汤、鱼清汤。A、牛清汤B、羊清汤C、猪清汤D、虾清汤

由于鱼肉组织中()较少,血红蛋白也较少,所以鱼清汤颜色很淡。A、血管分布B、弹性蛋白C、含硫化合物D、含氮浸出物

由于牛肉所含的肌红蛋白较多,所以牛清汤比其它清汤()。A、更清澈B、颜色深C、颜色浅D、要混些

由于牛肉所含的呈味物质较多,所以牛清汤比其它清汤的()。A、要浓稠B、颜色深C、更鲜醇D、要混些

制作皇家清汤要用鱼清汤。

由于牛肉所含的()较多,所以牛清汤比其它清汤的颜色深。A、呈味物质B、胶原蛋白C、动物淀粉D、肌红蛋白

鱼清汤比牛清汤味浓。

由于船上工作人员数量较少,故人际关系也较简单。

在双悬臂式梁式渡槽中,对于等弯矩式结构,由于跨中弯矩与支座弯矩相等,所以结构合理,配筋较少,较为经济。()

肉瘤有以下哪些特点()A、瘤细胞弥漫性分布,实质与间质分界清楚B、间叶组织来源的恶性肿瘤C、呈灰红色、湿润、质软、鱼肉状D、临床上较少见,多见于青少年E、多经血道转移

由于配送量大,品种单一或较少,涉及配送中心内部的组织工作也较简单,故而这种配送成本一般较低。

鱼肉与畜禽肉相比不正确的是().A、鱼肉肌纤维较细短B、鱼肉间质蛋白较少C、鱼肉水分含量不高D、鱼肉组织细嫩更易消化

单选题鱼肉与畜禽肉相比不正确的是().A鱼肉肌纤维较细短B鱼肉间质蛋白较少C鱼肉水分含量不高D鱼肉组织细嫩更易消化

单选题鱼类体内的危害因素如重金属、环境持续化合物等,它们的分布是有一定规律的()。A肉食性鱼杂食性鱼草食性鱼B草食性鱼杂食性鱼肉食性鱼C杂食性鱼肉食性鱼草食性鱼D杂食性鱼草食性鱼肉食性鱼

多选题淡水新鲜鱼的特征有()。A鱼眼澄清而透明B鳃颜色鲜红或粉红C鱼表皮上黏液较少,体表清洁D鱼肉质松软,肌肉有霉味或酸味

单选题肥胖者体内的脂类含量为(  )。A白色脂肪组织较多,而棕色脂肪组织较少B白色脂肪组织较多,棕色脂肪组织也多C白色脂肪组织很多,而棕色脂肪组织缺如D白色脂肪组织较少,而棕色脂肪组织较多E白色脂肪组织较少,棕色脂肪组织也少

填空题而焦炭内部孔隙较少,所以其()较弱,燃烧速度较慢。木炭中的惰性矿物质含量较少,所以覆盖效应较弱。