单选题鱼肉与畜禽肉相比不正确的是().A鱼肉肌纤维较细短B鱼肉间质蛋白较少C鱼肉水分含量不高D鱼肉组织细嫩更易消化
单选题
鱼肉与畜禽肉相比不正确的是().
A
鱼肉肌纤维较细短
B
鱼肉间质蛋白较少
C
鱼肉水分含量不高
D
鱼肉组织细嫩更易消化
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下列关于畜禽肉脂肪特点的说法,正确的有()。A、畜肉脂肪组成以饱和脂肪酸为主B、畜肉脂肪主要由硬脂酸、棕榈酸和油酸等组成,熔点较高C、禽肉脂肪组成以饱和脂肪酸为主D、禽肉脂肪含较多亚油酸,熔点低,易于消化吸收E、禽肉脂肪营养价值高于畜肉类脂肪
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判断题动物畜禽肉类、鱼肉类,烧焦后不宜吃。A对B错