盐在酸甜味中起底味作用,在酸甜味中加适量的盐,还会起到使酸味()的作用。A、减弱B、减少C、增加D、增大

盐在酸甜味中起底味作用,在酸甜味中加适量的盐,还会起到使酸味()的作用。

  • A、减弱
  • B、减少
  • C、增加
  • D、增大

相关考题:

在烹制以辣味、酸味为主要口味菜肴时,往往加入适量的甜味调理滋味,这主要是利用()的作用。A、味的对比B、味的转换C、味的相乘D、味的消杀

下列叙述内容符合味的相乘现象的选项是( )。 A.在鱼腥味较重的菜肴中加入适量的食醋B.在辣为较重的菜肴中加入适量的蔗糖C.在蔗糖为主的甜味中加入适量的甘草酸氨D.在甜味为主的食物中加入适量的食盐

芥末味中加入白糖、味精、芝麻油能起到______的作用。 A.调节酸味和冲味B.确定味道C.突出甜味和鲜味D.去除芥末的辛香味

适量的甜味在菜肴的加热调味过程中具有一定的______作用。 A.缓解酸味的刺激B.降低咸味C.缓解辣味的刺激D.减弱油腻滋味E.复合美味F.增加菜肴的甜味

水果种类很多,但一般都以( )味感为主体。A.清香的甜味B.甜味和酸味C.涩味和甜味D.果香和甜味

甘草的甜味成分是A、甘草酸的钾、钙盐B、甘草次酸C、甘草次酸甲酯D、甘草苷E、异甘草苷

水果种类很多,但一般都以()味感为主体。A、清香的甜味B、甜味和酸味C、涩味和甜味D、果香和甜味

药材甘草的甜味成分是()A、甘草酸的钾、钙盐B、甘草次酸C、甘草次酸甲酯D、甘草苷E、异甘草苷

下列叙述内容符合味的相乘现象的选项是()。A、在鱼腥昧较重的菜肴中加入适量的食醋B、在辣为较重的菜肴中加入适量的蔗糖C、在蔗糖为主的甜味中加入适量的甘草酸氨D、在甜味为主的食物中加入适量的食盐

在烹调中,被称为“百味之王”是指()。A、甜味B、咸味C、辣味D、酸味

在烹制菜肴过程中,在选用辣味、酸味为主要口味时,往往加入适量的甜味调理滋味,这主要是利用()作用。A、味的对比B、味的转换C、味的相乘D、味的消杀

盐在酸甜味中起底味作用,在酸甜味中加适量的盐,还会起到使甜味()的作用。A、减弱B、减少C、增强D、增量

盐在酸甜味中起()作用,可使酸甜口味更加醇厚。A、底味B、主味C、调味D、决定性

在15%的蔗糖液中加入0.0017%的食盐使糖盐混合液的甜味比15%的醇蔗糖更甜,因此在制作豆沙馅或糖醋汁时加入适量的精盐使味道更好,吃西瓜时涂抹少量的食盐使其更甜是利用了味相互影响中的下列()现象。A、消杀(拮抗)现象B、变味现象C、对比现象D、增强现象

()可加强涩味(涩味则始终被酸加强),开始可掩盖苦味,但在后味上会加强苦感。A、甜味B、酸味C、咸味D、鲜

在甜味物质中加入酸味物质是()。A、相乘作用B、相杀作用C、变调作用D、对比作用

白酒中的酸味,主要是()和()。酸是酒的重要口味物质,主要酒中有一定含量,含量少()寡淡,()短;酸过大,有酸味,减少甜味,口感()

OK汁的味感是()。A、果香为主,咸味为辅B、酸味为主,咸味为辅C、酸而带甜,咸味为辅D、甜味为主,咸味为辅

()在酸甜味中起底味作用,目的是使菜品有一个基本的口味,调味时要严格控制好用量,较重会引起甜味和酸味的变化。A、食醋B、味精C、食盐D、橙汁

多酸味中加入少量的甜味,酸味会明显地减弱,这是味的抑制现象。

盐在酸甜味中起底味作用,可使酸甜口味更加()。A、鲜美B、酸甜C、甜酸D、醇厚

呈味物质以盐键形成的化学键结构对应的基本味是()A、酸味B、咸味C、甜味D、苦味

下列味感与其对应基准物搭配不当的一组是()A、苦味----奎宁B、咸味----氯化钠C、甜味----果糖D、酸味----柠檬酸

白酒中能引起多种味感的均在舌面的一定部位上起作用,甜味在(),苦味在舌根,酸味在舌两侧

水蜜桃味甜,毛桃味酸,现将水蜜桃(接穗)接到毛桃(砧木)上,成活后,结出的成熟果实,其味是()A、酸味的B、甜味的C、一半酸味,一半甜味D、酸甜适中

填空题白酒中能引起多种味感的均在舌面的一定部位上起作用,甜味在(),苦味在舌根,酸味在舌两侧

单选题呈味物质以盐键形成的化学键结构对应的基本味是()A酸味B咸味C甜味D苦味