盒蒸米饭的特点,饭质软硬适口,黏性较强,营养素保存率高于捞蒸米饭。() 此题为判断题(对，错)。
菌痢的粪便特点是A、黏液脓血样B、果酱样血便C、黄色或米泔水样便D、血液与粪质混匀E、粪质较多
中国耕地特点是耕地总体质量较差，但人均占有耕地较多，退化严重，后备资源不足。（ ）
冻土按冻结状态可分为坚硬冻土、塑性冻土和松散冻土。坚硬冻土的特点是( )。A.冻土中未冻水含量很少，土的强度高B.冻土中含较多未冻结的水，强度不高C.冻土的含水量较小，土粒未被冰所冻结，呈松散状态D.具有一定的塑性
在大白菜整个生育期内，对营养的需求特点是（）。A、氮肥最多B、适当的磷肥C、适当的钾肥D、较多的石灰E、较多的硼肥
自然干燥制成的干草（）损失较多，而人工调制制成的靑干草（）损失较少。A、蛋白质B、营养物质C、粗纤维D、维生素
用蒸汽炉加工制作的菜肴会（）A、营养损失小、松软B、营养损失大、但松软C、营养损失小、但不易消化D、营养损失大、不易消化
锐性切开的特点是（）、速度快、切口平整，但手术中出血较多。
锐性切开的特点是组织损伤小、速度快、切口平整，但手术中出血较多。
幼儿骨骼的特点是（）A、骨膜较厚B、无机质较多C、愈合较成人快D、含有机物较多
沸腾焖香IH电饭煲特色功能有（）A、营养米油粥B、香脆锅巴饭C、保健杂粮饭D、营养发芽米
（）的特点是饭质松散利口，但营养损失较多。A、捞蒸米饭B、盒蒸米饭C、焖制米饭D、蒸箱蒸米饭
汽蒸的特点是（）。A、营养素易损失B、营养素损失少C、易变形D、不易熟烂
蒸的烹调方法对原料的破坏较大，原料营养成分损失较多。
清水漂洗法主要适用于（）的原料清洗。A、松散易碎B、黏液较多C、油污较多D、腥臭味重
利口酒是含糖份较多的酒类，饮用的时间为（）。A、餐前B、佐餐C、佐助甜食D、餐后
冻藏食物在解冻期间，其中的（）营养素会有较多损失。A、淀粉B、脂肪C、矿物质D、膳食纤维
菌痢的粪便特点是（）A、粘液脓血样B、果酱样C、血液与粪质混匀D、黄色或米泔水样E、粪质较多
兼性异染色质具有（）的特征。A、染色质始终凝集从不转录B、染色质松散时可以转录C、染色质始终凝集可以转录D、染色质松散时不可以转录
长酒又称长饮或消遣饮料，它以（）等为基酒制成。A、加饭酒B、烈性酒C、啤酒D、利口酒
单选题良质腐竹的特点是（ ）。A有光泽B呈深黄色C较多实心条D滋味平淡
多选题幼儿骨骼的特点是（）A骨膜较厚B无机质较多C愈合较成人快D含有机物较多
单选题利口酒是含糖份较多的酒类，饮用的时间为（）。A餐前B佐餐C佐助甜食D餐后