乳品饮料是指以()为原料,经过加工处理制成液状或糊状的饮料。 A、牛乳或凝固剂B、牛乳或添加剂C、牛乳或化学制品D、牛乳或乳制品
()是指以牛乳或乳制品为原料,经加工处理制成液状或糊状的饮料。 A、酸奶饮料B、奶酪饮料C、乳品饮料D、牛奶饮料
新鲜牛乳的滴定酸度为()°T。为了合理利用原料奶和保证乳制品质量,用于制造淡炼乳和超高温灭菌乳的原料奶,用()%酒精试验;用于制造乳粉的原料奶,用()%酒精试验。
以无公害生鲜牛乳为原料，脱脂、部分脱脂或不脱脂，经发酵制成的产品是（）。A、无公害食品纯酸牛乳B、无公害食品调味酸牛乳C、无公害食品果料酸牛乳D、无公害食品鲜牛乳
牛乳经长时间高温加热或长时间保藏后，会产生酶促褐变。
尿液蛋白质定性试验检查，采用磺酰水杨酸法，结果出现乳浊或少量絮片存在可判定（）。A、（-）B、（+）C、（++）D、（+++）
《絮用纤维制品质量监督管理办法》对生产生活用絮用纤维制品的限用原料作了明确的规定，下列哪些物质可以作为生产生活用絮用纤维制品的原料（）。A、二、三类棉短绒；B、经脱色漂白处理的纤维下脚、纤维制品下脚、再加工纤维；C、洗净的动物纤维；D、发霉变质的絮用纤维。
禁止以不合格絮用纤维制品或原料冒充合格产品，禁止在絮用纤维制品中（）以次充好。A、掺杂B、掺假C、掺入限用原料D、以假充真
麦汁煮沸时，有使pH升高的因素，如热凝固蛋白质沉淀；也有使pH降低的因素，如酒花物质溶解，温度升高氢离子解离增加，综合比较，煮沸前后pH基本不变。
牛乳的新鲜度是反映原料奶热稳定性的重要指标，通常只能用酒精试验来直接判定。
巴氏杀菌乳又称（），是以新鲜牛乳为原料，经过离心净乳，（）、（）、（）和（），以液体状态灌装，直接供给消费者饮用的商品乳。
下列说法不正确的是（）。A、絮片填料可与面料同时缝制B、絮片填料缝制工艺较复杂C、絮片填料可以整洗D、絮片填料可与面料同时裁剪
以下选项中说法不正确的是（）。A、絮片填料可与面料同时缝制B、絮片填料缝制工艺较复杂C、絮片填料可以整洗D、絮片填料可与面料同时裁剪
下列关于絮片填料说法不正确的是（）A、絮片填料可与面料同时缝制B、絮片填料缝制工艺较复杂C、絮片填料可以整洗D、絮片填料可与面料同时裁剪
检测牛乳新鲜度的方法（）A、酒精实验B、酸度C、煮沸实验D、掺假
取适量牛乳放入洁净三角瓶中，置于电炉子上加热煮沸，待牛奶沸腾后立即取出，观察（）及（），为牛乳煮沸试验标准操作。
巴氏杀菌乳是指以新鲜牛乳（或稀奶油、脱脂乳粉等）为原料，经净化、均质、（）、冷却、包装后，直接供消费者饮用的商品乳。
检测牛乳新鲜度的方法主要有（）。A、酒精实验B、滴定酸度C、煮沸实验D、掺假
在对牛乳加热时，如出现絮片或发生凝固，则表示牛乳（）。A、干物质高B、不新鲜C、新鲜D、营养丰富
判断题习惯上把含酸量在0.20％以下的牛乳列为新鲜牛乳，而0.20％以上的列为不新鲜牛乳。牛乳酸度有两种表示方法。A对B错
多选题检测牛乳新鲜度的方法（）A酒精实验B酸度C煮沸实验D掺假
多选题检测牛乳新鲜度的方法主要有（）A酒精实验B酸度C煮沸实验D掺假
多选题检测牛乳新鲜度的方法主要有（）。A酒精实验B滴定酸度C煮沸实验D掺假
填空题巴氏杀菌乳是指以新鲜牛乳（或稀奶油、脱脂乳粉等）为原料，经净化、均质、（）、冷却、包装后，直接供消费者饮用的商品乳。
填空题新鲜牛乳的滴定酸度为（）°T。为了合理利用原料奶和保证乳制品质量，用于制造淡炼乳和超高温灭菌乳的原料奶，用（）％酒精试验；用于制造乳粉的原料奶，用（）％酒精试验。
单选题在对牛乳加热时，如出现絮片或发生凝固，则表示牛乳（）。A干物质高B不新鲜C新鲜D营养丰富