目前，实验室所用的检验牛乳新鲜度的乙醇浓度为（）。A、74%B、72%C、75%D、80%
牛乳的新鲜度是反映原料奶热稳定性的重要指标，通常只能用酒精试验来直接判定。
牛乳酸度、新鲜度超标的原因（）A、异常乳影响B、微生物污染C、存放时间过长D、掺碱性物质
检测牛乳新鲜度的方法主要有（）A、酒精实验B、酸度C、煮沸实验D、掺假
在正常范围内，牛乳的酸度低，则（）。A、新鲜度高，热稳定性好B、新鲜度低，热稳定性好C、酸度高，热稳定性好D、新鲜度低，热稳定性不好
检测牛乳新鲜度的方法（）A、酒精实验B、酸度C、煮沸实验D、掺假
酸度低的牛乳，新鲜度低，热稳定性差。因此，酸度对乳制品生产具有重要意义。
牛乳的杀菌和灭菌方法主要有（）、（）、（）、（）。
请说明牛乳酸度的定义，及其与牛乳新鲜度、保存性的关系，并简述2种常用的酸度测定方法？
当使用75％的酒精判断牛乳的新鲜度时，若呈阴性，则说明牛乳的酸度低于（），牛乳的酸度与牛乳的热稳定性和新鲜度有关。
当使用75％的酒精判断牛乳的新鲜度时，若呈阴性，则说明牛乳的酸度低于（）°T，牛乳的酸度与牛乳的（）和（）有关。
填空题当使用75％的酒精判断牛乳的新鲜度时，若呈阴性，则说明牛乳的酸度低于（），牛乳的酸度与牛乳的热稳定性和新鲜度有关。
问答题请说明牛乳酸度的定义，及其与牛乳新鲜度、保存性的关系，并简述2种常用的酸度测定方法？
多选题检测牛乳新鲜度的方法（）A酒精实验B酸度C煮沸实验D掺假
多选题检测牛乳新鲜度的方法主要有（）A酒精实验B酸度C煮沸实验D掺假
判断题酸度低的牛乳，新鲜度低，热稳定性差。因此，酸度对乳制品生产具有重要意义。A对B错
多选题目前，实验室所用的检验牛乳新鲜度的乙醇浓度为（）。A74%B72%C75%D80%
填空题当使用75％的酒精判断牛乳的新鲜度时，若呈阴性，则说明牛乳的酸度低于（）°T，牛乳的酸度与牛乳的（）和（）有关。
多选题检测牛乳新鲜度的方法主要有（）。A酒精实验B滴定酸度C煮沸实验D掺假
单选题在正常范围内，牛乳的酸度低，则（）。A新鲜度高，热稳定性好B新鲜度低，热稳定性好C酸度高，热稳定性好D新鲜度低，热稳定性不好