酿造果酒的水果原料，腐烂程度的测定，下列操作不恰当的是（）。A、从不同部位采取样品0.5—2kgB、用工业天平称量C、挑选腐烂果、千果、软果D、计算用腐果占总样重的质量分数表示

酿造果酒的水果原料，腐烂程度的测定，下列操作不恰当的是（）。

  • A、从不同部位采取样品0.5—2kg
  • B、用工业天平称量
  • C、挑选腐烂果、千果、软果
  • D、计算用腐果占总样重的质量分数表示

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果酒是指以新鲜水果或果汁为原料，经全部或部分发酵酿制而成的、酒精体积分数在( )的发酵酒
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在果酒的生产过程中，若原料水果没有进行认真的筛选并剔出腐烂、霉变的果实，就容易造成霉菌毒素转移到成品酒中，最常见的霉菌毒素是A、伏马菌素B、黄曲霉毒素C、展青霉毒素D、赭曲霉毒素E、T-2毒素
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若本案中部分水果的腐烂由下列原因引起的，需要速航公司承担责任的是 ( )A．水果在装货港装船之前有部分腐烂的迹象B．“追风”号在运输途中未能及时通风C．水果腐烂系承运人航行失误导致船舱进水所致D．水果腐烂系进入乙国目．的港时，乙圆海关对货舱进行高温消毒所致
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在果酒的生产过程中，若原料水果没有进行认真的筛选并别出腐烂、霉变、变质、变味的果实，就容易造成真菌毒素转移到成品酒中，最常见的真菌毒素是A．伏马菌素B．黄曲霉毒素C．展青霉毒素D．赭曲霉毒素E．T-2毒素
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在果酒的生产过程中，若原料水果没有进行认真的筛选并剔出腐烂、发霉的果实，就容易造成霉菌毒素转移到成品酒中，最常见的霉菌毒素是
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在果酒酿造中，发酵前要求发酵液总糖量调整到不超过（）A、10%B、20%C、16%D、25%
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果酒选用各种含糖量较高的水果为主要原料，酒中乙醇含量多数在（）左右。A、11°B、13°C、15°D、17°
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属于酿造酒的是（）A、葡萄酒B、果酒C、鸡尾酒D、朗姆酒
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人类最早学会酿造的酒是果酒和乳酒。（）
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凡是用葡萄以及各种水果为原料，经过发酵、蒸馏等过程酿造而成的酒，都统称为白兰地。
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下列酿造原料中最适合白酒酿造的是（）A、高粱B、大麦C、大米D、玉米
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凡用水果酿造的蒸馏酒都统称为（）。A、果酒B、白兰地C、干邑D、鸡尾酒
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由原料到成品实行“四不制度”，采购员不买（）原料。A、腐烂变质B、不新鲜C、变质D、腐烂
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果酒酿造的成败和品质的好坏，首先决定于参与发酵的微生物（）。
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果酒酿造中，酒精发酵的主要副产物有：（）、乙醛、醋酸、琥珀酸。
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果酒酿造的微生物：（）、（）、（）、（）、（）、（）、（）、（）
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果酒是指以新鲜水果或（）为原料，采用部分或全部发酵酿制而成，酒精度在体积分数为（）%-18%的各种低度饮料酒。
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果酒酿造中，酒精发酵的主要副产物有：（）。
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发酵酒是指用制造原料直接放入容器中加入酵母发酵而酿制成的酒液。下列不属于发酵酒的是（）。A、葡萄酒B、味美思酒C、水果酒D、比特酒
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在果酒酿造时，利用果汁中的蛋白质与（）物质形成不溶性物质而沉淀，消除酒液中的悬浮物质而澄清。
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果酒酿造的成败和品质的好坏，首先决定于（）。
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黄酒是以（）为主要原料酿造而成的发酵酒。A、谷物类B、水果类C、甘蔗D、龙舌兰
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填空题果酒是指以新鲜水果或（）为原料，采用部分或全部发酵酿制而成，酒精度在体积分数为（）%-18%的各种低度饮料酒。
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多选题发酵酒是指用制造原料直接放入容器中加入酵母发酵而酿制成的酒液。下列不属于发酵酒的是（）。A葡萄酒B味美思酒C水果酒D比特酒
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填空题在果酒酿造时，利用果汁中的蛋白质与（）物质形成不溶性物质而沉淀，消除酒液中的悬浮物质而澄清。
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单选题酿造果酒的水果原料，腐烂程度的测定，下列操作不恰当的是（）A以不同部位采取样品0.5一2千克B用工业天平称量C挑出腐烂果，干果，软果D计算用腐果占样品重的质量分数表示
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填空题果酒酿造的微生物：（）、（）、（）、（）、（）、（）、（）、（）
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