含砷食品经湿法消化后砷全部转化为三价砷，最终根据产生的胶状的银呈现（），可比色测定。
在用灰化法处理测定食品中的砷，需加氧化镁和硝酸镁，这是为什么A、起还原作用B、促进砷溶解C、防止砷挥发D、提高灰化温度E、提高挥发性
食品卫生标准中示意食品对人体有一定危害的指标有A.砷B.菌落总数C.致病菌S 食品卫生标准中示意食品对人体有一定危害的指标有A.砷B.菌落总数C.致病菌D.大肠菌群E.钾
测定食品中总砷含量时，如果不加预还原剂将五价砷预还原为三价砷，则还原率A、增加B、与还原剂有关C、不变D、与食品性质有关E、降低
测定食品中砷时，用灰化法处理样品，需加入氧化镁和硝酸镁，其作用是A、起还原作用B、提高灰化温度C、促进砷溶解D、提高砷的挥发性E、防止砷挥发
"水俣病"的病因是( ) A、汞污染食品B、铬污染食品C、砷污染食品D、铅污染食品E、锌污染食品
食品中的砷的毒性与其形式关系很大( )。A.五价砷毒性大于三价砷B.有机砷毒性大于无机砷C.三价砷毒性大于五价砷D.以上都不对
检测动物性食品中抗生素残留的方法有（）。A、荧光法、比色法和色谱法B、砷斑法、凯氏定氮法和银盐法C、砷斑法、凯氏定氮法和色谱法D、砷斑法、银盐法和比色法
原子荧光光谱法检测原奶中砷含量时试样中砷被硼氢化钾还原成原子态砷。
食品中砷的毒性与其存在的形式和价态有关，有机砷的毒性（）无机砷，三价砷的毒性（）五价砷。
食品中砷的毒性与其形式关系很大，（）。A、五价砷毒性大于三价神B、有机砷的毒性大于无机砷C、三价砷毒性大于五价砷D、以上都对
在用灰化法处理测定食品中的砷，需加氧化镁和硝酸镁，这是为了防止砷挥发
下列检验项目属于食品添加剂的检验内容的是（）。A、食品蛋白质含量的检测B、食品营养强化剂含量的检测C、食品中脂肪含量的检测D、食品中灰分含量的检测
不会造成砷中毒的是（）A、砷化物混入食品B、含砷杀虫剂混入食物C、误食砷化物D、食品原料中微量存在砷
不会造成砷中毒的是（）。A、砷化物混入食品B、含砷杀虫剂混入食物C、误食砷化物D、食品中微量存在的砷
在食品卫生标准中，检测重金属指标时，最常见的是（）。A、砷、铅、铜B、金、银、铜C、镉、铬、汞D、铜、钼、锌
食品中微量砷（As）的测定，应采用（）分析法。A、化学B、滴定C、色谱D、光度
单选题检测动物性食品中抗生素残留的方法有（）。A荧光法、比色法和色谱法B砷斑法、凯氏定氮法和银盐法C砷斑法、凯氏定氮法和色谱法D砷斑法、银盐法和比色法
判断题在用灰化法处理测定食品中的砷，需加氧化镁和硝酸镁，这是为了防止砷挥发A对B错
填空题食品中砷的毒性与其存在的形式和价态有关，有机砷的毒性（）无机砷，三价砷的毒性（）五价砷。
单选题在食品卫生标准中，检测重金属指标时，最常见的是（）。A砷、铅、铜B金、银、铜C镉、铬、汞D铜、钼、锌
判断题原子荧光光谱法检测原奶中砷含量时试样中砷被硼氢化钾还原成原子态砷。A对B错
单选题食品中砷的毒性与其形式关系很大，（）。A五价砷毒性大于三价神B有机砷的毒性大于无机砷C三价砷毒性大于五价砷D以上都对
多选题食品中砷的污染主要来自（）。A含砷农药B含砷矿渣C砷污染的水D含砷食品添加剂E含砷食品加工辅助剂