食品中的砷的毒性与其形式关系很大( )。A.五价砷毒性大于三价砷B.有机砷毒性大于无机砷C.三价砷毒性大于五价砷D.以上都不对
自然界中砷有多种形态，毒性最大的是（）。A、三价无机砷B、五价无机砷C、有机砷D、总砷
食品中砷的毒性与其存在的形式和价态有关，有机砷的毒性（）无机砷，三价砷的毒性（）五价砷。
下面关于砷对食品污染及其毒性表述错误的是（）A、主要来源于农药及工业三废B、毒性强弱与其存在形式有关C、毒性强弱与其价态有关D、有机砷毒性大于无机砷E、急性砷中毒主要是胃肠炎症状
食品中砷的毒性与其形式关系很大，（）。A、五价砷毒性大于三价神B、有机砷的毒性大于无机砷C、三价砷毒性大于五价砷D、以上都对
亚砷酸和砷酸的转化及其毒性与土壤的（）性质关系密切。
不会造成砷中毒的是（）。A、砷化物混入食品B、含砷杀虫剂混入食物C、误食砷化物D、食品中微量存在的砷
砷化合物可在（）作用下被还原，然后与甲基作用，生成毒性很大的易挥发的（）和（）。
胶体分散系统的流变性质与加工中遇到的切断、（）、（）、成形、冷却等操作有很大关系。食品本身的嗜好性质也与其流变性质关系极大
环境中砷以不同形态存在，其毒性次序正确的是（）A、 As（Ⅴ） As（Ⅲ） 甲基砷B、 As（Ⅲ） As（Ⅴ）甲基砷C、 As（Ⅲ） 甲基砷 As（Ⅴ）D、 As（Ⅴ） 甲基砷 As（Ⅲ）
填空题亚砷酸和砷酸的转化及其毒性与土壤的（）性质关系密切。
单选题环境中砷以不同形态存在，其毒性次序正确的是（）A As（Ⅴ） As（Ⅲ） 甲基砷B As（Ⅲ） As（Ⅴ）甲基砷C As（Ⅲ） 甲基砷 As（Ⅴ）D As（Ⅴ） 甲基砷 As（Ⅲ）
填空题食品中砷的毒性与其存在的形式和价态有关，有机砷的毒性（）无机砷，三价砷的毒性（）五价砷。
填空题砷化合物可在（）作用下被还原，然后与甲基作用，生成毒性很大的易挥发的（）和（）。
问答题最引人关注的污染食品的重金属是哪些？举例说明汞和镉的危害。砷和汞的存在形式分别有哪几种？其毒性大小的规律如何？
多选题下列关于砷毒性的说法，正确的是（ ）。A有机砷毒性大于无机砷B三价砷毒性大于五价砷C无机砷毒性大于有机砷D五价砷毒性大于三价砷E无机砷还有一定的三致（致癌、致畸、致突变）作用
多选题关于砷的毒性，说法正确的有（ ）。A三价砷毒性大于五价砷B五价砷毒性大于三价砷C无机砷毒性大于有机砷D有机砷毒性大于无机砷E急性砷中毒主要是胃肠炎症状
判断题在磁粉检验中，检验灵敏度与其磁化方向关系很大。A对B错
单选题下面关于砷对食品污染及其毒性表述不正确的是（ ）。A有机砷毒性大于无机砷B主要来源于农药及工业三废C毒性强弱与其价态有关D毒性强弱与其存在形式有关E急性砷中毒主要是胃肠炎症状
单选题下面关于砷对食品污染及其毒性表述错误的是（）。A主要来源于农药及工业三废B毒性强弱与其存在形式有关C毒性强弱与其价态有关D有机砷毒性大于无机砷E急性砷中毒主要是胃肠炎症状
多选题食品中砷的污染主要来自（）。A含砷农药B含砷矿渣C砷污染的水D含砷食品添加剂E含砷食品加工辅助剂
填空题胶体分散系统的流变性质与加工中遇到的切断、（）、（）、成形、冷却等操作有很大关系。食品本身的嗜好性质也与其流变性质关系极大