对于一般的蛋白质来说，其蛋白质系数为（）。A、6.25B、7C、7.35D、8
对于一般的蛋白质来说，其蛋白质系数为（）。
- A、6.25
- B、7
- C、7.35
- D、8
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关于氮折算成蛋白质的折算系数叙述正确的有（）。 A.大多数蛋白质的含氮量相当接近，平均约为16%B.在任何生物样品中，每克氮相当于16g蛋白质（即16%×100），其折算系数为16C.在任何生物样品中，每克氮相当于6.25g蛋白质（即100÷16），其折算系数为6.25D.样品中蛋白质的百分含量（g%）＝每克样品中含氮量（g）×6.25×100%E.样品中蛋白质的百分含量（g%）＝每克样品中含氮量（g）÷6.25×100%
关于pH对双水相萃取的影响，下列正确的是（）。A、影响蛋白质解离度，改变蛋白质的表面电荷数B、影响缓冲物质磷酸盐的解离程度，从而影响相间的电位差C、改变蛋白质的结构和性质，影响蛋白质分配系数D、实际上对于许多蛋白质而言，相间电位为零时，分配系数不受pH影响
多选题关于pH对双水相萃取的影响，下列正确的是（）。A影响蛋白质解离度，改变蛋白质的表面电荷数B影响缓冲物质磷酸盐的解离程度，从而影响相间的电位差C改变蛋白质的结构和性质，影响蛋白质分配系数D实际上对于许多蛋白质而言，相间电位为零时，分配系数不受pH影响
填空题凯氏定氮法测定样品中蛋白质含量时，其蛋白质换算系数为（）。