蜜汁叉烧放入烤炉内烤的温度一般控制在（）。A、140℃B、160℃C、180℃D、200℃

蜜汁叉烧放入烤炉内烤的温度一般控制在（）。

  • A、140℃
  • B、160℃
  • C、180℃
  • D、200℃

相关考题：

烤是将原料放入烤炉内，加热上色，并达到( )的烹调方法。A.半熟B.全熟C.八、九成熟D.规定火候
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蜜汁叉烧放入烤炉内烤的温度一般控制在()。 A.140℃B.160℃C.180℃D.200℃
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“烤”是生料经过腌渍或加工成()后,放入以柴、碳、煤或煤气为燃料的烤炉或红外线烤炉,把原料烤熟。 A.片B.丁C.半熟制品D.块
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叉烧肉的操作要领有______。 A.中火烤的时间控制在30min左右B.猪肉改刀的长短尽量保持一致，便于烤均匀C.腌制时间控制在45～60mimD.抹糖浆后烤制时间应控制在3min左右E.烤制好的肉条应该趁热改刀
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烤是将原料加工成半成品以后，放入烤炉，利用传导热能使其成熟的一种方法。()
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根据烤炉的类型,烤可以分为暗炉烤、明炉烤和烤箱烤。( ) 此题为判断题(对，错)。
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烤制菜肴是在封闭式烤炉内进行的。
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烤焙不带盖吐司若烤焙时间相同，烤炉温度太高会造成（）A、体积大B、表皮颜色深C、烘焙损耗小D、表皮颜色浅
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“烤”是生料经过腌渍或加工成（）后，放入以柴、碳、煤或煤气为燃料的烤炉或红外线烤炉，把原料烤熟。A、片B、丁C、半熟制品D、块
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制作传统（）是采用明炉烤的方法。A、烤鸡B、叉烧肉C、烤乳猪D、烤鸭
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烤炉的温度在140～170℃时为（）火，适宜烤制桃酥类品种。A、微B、小C、中D、旺
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根据烤漆操作规程，工件在烤炉烤干时烤炉温度设在（）之间。A、120℃-140℃B、140℃-160℃C、160℃-180℃D、180℃-200℃
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烤是将原料放入烤炉内，加热上色，并达到（）的烹调方法。A、半熟B、全熟C、八、九成熟D、规定火候
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烤是将原料放入烤炉内，加热上色，并达到（）的烹调方法。A、半熟B、全熟C、八、九成熟D、客人要求的火候
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烤制面点制品面火的温度一般应控制在200℃为宜。
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准确地说，蜜汁叉烧属于（）味A、单一B、咸复合C、甜复合D、咸甜复合
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烤制糖浆皮类的制品，烤炉的温度以（）为宜。A、190℃B、220℃C、230℃D、240℃
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烘焙产品底部有黑色斑点，其原因是（）A、烤盘不干净B、配方内的糖太少C、烤炉温度不均匀D、烤盘擦油太多
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一般烤炉内的温度可在（）之间的调节。
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烤炉的温度在200-240℃时为有（）火，适宜烤制蛋糕类品种。A、微B、小C、中D、旺
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烤又称为烘烤或焙烤，是指将成型的面点生坯或半成品放入烤炉中，利用炉内的不同温度使面点生坯或半成品成熟的方法。
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烤制菜肴是在半封闭式烤炉内进行的。
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生产饼干时，焙烤炉内温度一般控制在（）。A、230-270℃B、200-230℃C、130-170℃D、100-130℃
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烘烤食物放入电面火烤炉炉膛内，通电后，电阻丝加热至火红，由上下转动板来调节食物与电阻丝之间的距离，从而达到控制温度的日的，该炉广泛用于（）。A、中餐烧制菜肴B、两餐焗烤菜肴C、冷菜煮制菜肴D、西餐烩制菜肴
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判断题挂炉烤制的特点是“鸭子不见明火”，主要靠烤炉内的温度将鸭子烘熟，中间不打开炉门，不转动鸭身，一次放入，一次出炉。（　　）A对B错
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单选题烘烤食物放入电面火烤炉炉膛内，通电后，电阻丝加热至火红，由上下转动板来调节食物与电阻丝之间的距离，从而达到控制温度的日的，该炉广泛用于（）。A中餐烧制菜肴B两餐焗烤菜肴C冷菜煮制菜肴D西餐烩制菜肴
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单选题生产饼干时，焙烤炉内温度一般控制在（）。A230-270℃B200-230℃C130-170℃D100-130℃
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