环氧乙烷为易燃、易爆的气体，应放入冰箱内保存，以防止受热后发生爆炸。此题为判断题(对，错)。
保存肥鹅肝应把肥鹅肝放入真空薄膜中,( )再存放。 A、烘干后B、速冻后C、封口后D、擦干后
莱茵鹅是世界上著名的肉用型和肥肝型鹅品种，原产于（）国家。A、德国B、法国C、美国D、英国
保存肥鹅肝应把肥鹅肝放入真空薄膜内，再置于（）。A、冷藏冰箱中B、冷冻冰箱中C、常温下D、冰水中
巴西有名的菜肴是（）A、烤肉B、肥鹅肝C、蜗牛D、香肠
环氧乙烷为易燃、易爆的气体，应放入冰箱内保存，以防止受热后发生爆炸。
世界最著名生产肥肝的鹅品种是（）。A、朗德鹅B、霍尔多巴节鹅C、莱茵鹅D、皖西白鹅
肥鹅肝原则上（）。A、不宜保存，应立即使用。B、不宜立即使用。C、不宜制作热菜D、不宜制作冷菜
制作鹅肝酱要把鹅肝炒熟后再（）。A、放入模具B、晾凉C、用锡纸包好D、用保鲜膜包好
为了得到上乘的肥鹅肝应选用（）进行培育。A、小雄鹅B、小雌鹅C、小阉鹅D、小白鹅
判断题环氧乙烷为易燃、易爆的气体，应放入冰箱内保存，以防止受热后发生爆炸。A对B错