京式面点以面粉制品为主，如被称为我国“四大面食”的抻面、()、小刀面、拨鱼面。A、清油饼B、一品烧饼C、刀削面D、面条
()泛指长江中上游以及西南一带地区所作的面点,以四川为代表,故称川式面点。 A.苏式面点B.京式面点C.广式面点D.川式面点
糯米鸡是()面点的做法。 A.苏式面点B.京式面点C.广式面点D.川式面点
()泛指黄河流域及黄河以北的大都分地区所制作的面点,以北京为代表,故称京式面点。 A.苏式面点B.京式面点C.广式面点D.川式面点
面点是“面食”和“点心”的总称，包括用米和杂粮制成的饭、粥，统称为米面制品。()
我国面点主要风味流派有京式、苏式和淮扬式三种。()
山西素有“面食之乡”的称誉，著名的“四大面食”除抻面、削面、小刀面外，还包括()。A.担担面B.伊府面C.拨鱼面D.炸酱面
龙抄手、担担面是()风味的典型品种。 A.京式面点B.苏式面点C.广式面点D.川式面点
花式船点是属于()。 A.广式面点B.京式面点C.苏式面点D.川式面点
面点是面食和()的总称。 A.面粉B.早点C.点心D.主食
我国面点的主要流派有广式、京式和苏式三种() 此题为判断题(对，错)。
浓醇、偏甜面点特征的流派是（）A、京式面点B、苏式面点C、广式面点D、川式面点
京式面点典型品种包括有（）。A、虾饺B、船点C、抻面D、北京都一处烧麦E、艾窝窝
目前我国面点可分为“京式”、“广式”、“（）”三大流派。
面点是面食和（）的总称。A、面粉B、早点C、点心D、主食
借鉴西式面点制作技术、吸收北方面点技术而自成一格的是指（）。A、京式面点B、苏式面点C、广式面点D、晋式面点
龙抄手、担担面是（）风味的典型品种。A、京式面点B、苏式面点C、广式面点D、川式面点
狭义上讲面点特指利用（）制成的面食小吃和正餐筵席的各式点心。A、面粉B、小麦C、发酵面团D、粉料
山西素有“面食之乡”的称誉，著名的“四大面食”除抻面、削面、小刀面外，还包括（）。A、担担面B、伊府面C、拨鱼面D、炸酱面
我国的面点主要分为（）类A、广式B、苏式C、京式D、川式E、海派
在我国面点的风味流派中，船点属于（）。A、广式面点B、京式面点C、苏式面点D、川式面点
花式船点是属于（）。A、广式面点B、京式面点C、苏式面点D、川式面点
由于经营风味不一，厨房面积的大小是有明显差别的。同是面点厨房，所需面积相对较大的是（）A、京式面点的B、广东点心的C、山西面食的D、淮扬点心的
单选题由于经营风味不一，厨房面积的大小是有明显差别的。同是面点厨房，所需面积相对较大的是（）A京式面点的B广东点心的C山西面食的D淮扬点心的