和制温水面团，一般情况下水温应掌握在（）。A、50度B、50度以下C、50度以上D、50度左右

和制温水面团，一般情况下水温应掌握在（）。

  • A、50度
  • B、50度以下
  • C、50度以上
  • D、50度左右

相关考题：

温水面坯,水温要掌握准确,一般以()左右为宜。 A.20℃B.50℃C.60℃D.80℃
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温水浸泡的水温应控制在( )℃。
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在冬季调制温水面团时，水温应掌握在()。A.50℃B.50℃以上C.50℃以下D.50℃左右
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调制热水面团时，水温应掌握在()。A.70℃B.70℃以上C.70℃以下D.70℃左右
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温水面团一般是用()的温水调制而成的面团。 A.50℃左右B.30℃以下C.40℃左右D.70℃以上
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水调面团因水温不同,一般分为( )、热水面团、温水面团。 A、膨松面坯B、层酥面坯C、冷水面坯D米粉面坯
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直接用150℃,以下的凉水和面粉拌和面粉拌和揉制而成的面团称为( )。 A.水调面团B.冷水面团C.温水面团D.湿面团
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一般情况下，在使用同种酵母和相同的发酵条件下，说法正确的是( )。A.面团产气越多，面粉糖化力则越强，制出的面包体积越大B.面团产气越少，面粉糖化力越强，制出的面包体积越小C.面粉糖化力强，面团产气则越多，制出的面包体积越大D.面粉糖化力弱，面团产气越强，制出的面包体积越小
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馄饨皮是由较硬的（）面团擀制而成。A、水B、温水C、冷水D、冰水
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温水面团使用的水温是（）A、100度B、80度C、60度D、50度
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水调面团因水温不同，一般分为（）。
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暖水性鱼类繁殖的水温一般在什么范围？温水性鱼类繁殖的水温一般在什么范围？
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在正常运转情况下，油温≤90℃，高温水温（75℃～85℃），低温水温（）无异常现象。A、15℃～45℃B、45℃～60℃C、75℃～85℃D、85℃～95℃
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在正常运转情况下，油温≤90℃，高温水温（），低温水温15℃～45℃。A、15℃～45℃B、45℃～60℃C、75℃～85℃D、85℃～95℃
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在调制（）时，应注意投料比例要准、水温应适当、油水混合物均匀、揉匀、揉透等注意事项。A、水油酥面团B、其他面团C、干油酥面团
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温水面团一般是用（）的温水调制而成的面团。A、50℃左右B、30℃以下C、40℃左右D、70℃以上
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调制热水面团时，水温应掌握在（）。A、70℃B、70℃以上C、70℃以下D、70℃左右
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水调面团是用水和面粉直接拌和揉制而成的面团，根据调制面团的（），可分为冷水面团、温水面团、沸水面团、焊面团四种A、水的用量B、面粉的种类C、面团的温度D、水的温度
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水调面团根据所用（）不同，分为冷水面团、温水面团、沸水面团和焊面团四种。
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一般情况下，在使用同种酵母和相同的发酵条件下，说法正确的是（）。A、面团产气越多，面粉糖化力则越强，制出的面包体积越大B、面团产气越少，面粉糖化力越强，制出的面包体积越小C、面粉糖化力强，面团产气则越多，制出的面包体积越大D、面粉糖化力弱，面团产气越强，制出的面包体积越小
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制作瑞士面团时，调制好的面团应放入（）煮熟。A、冷水B、沸水C、温水D、布朗基础汤
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温水面团采用的热水水温是（）度A、40B、50C、60D、80
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在冬季调制温水面团时，水温应掌握在（）。A、50℃B、50℃以上C、50℃以下D、50℃左右
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水调面团因水温不同，一般分为（）、热水面团、温水面团三种。
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水调面团因水温不同，一般分为冷水面团、冰水面团、（）。A、热水面团B、沸水面团C、烫水面团D、温水面团
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填空题温水浸泡的水温应控制在（）℃。
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问答题暖水性鱼类繁殖的水温一般在什么范围？温水性鱼类繁殖的水温一般在什么范围？
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