卷馅法是先将面剂擀成(),然后将馅抹在面皮上。A、圆形B、方形C、皮子D、片状

卷馅法是先将面剂擀成(),然后将馅抹在面皮上。

  • A、圆形
  • B、方形
  • C、皮子
  • D、片状

相关考题:

制作芝麻凉卷,将豆沙馅擀成同糯米片同样大小,盖在糯米片上,( )。A.从上至下卷好B.从下至上卷好C.由两头卷到中间相接D.由左至右卷好

藕粉圆子的上馅方法为()。 A.包馅法B.滚沾法C.夹馅法D.卷馅法

烧卖的上馅方法为()。 A.包馅法B.拢馅法C.夹馅法D.卷馅法

成品不封口、露一部分馅的上馅方法是()。 A.包馅法B.拢馅法C.卷馅法D.滚粘法

将面坯擀成薄片,抹上油或馅,从一头卷向另一头,成为圆筒,这是卷制工艺中的()。A、直卷法B、圆筒法C、单卷法D、双卷法

制作水饺的工艺流程正确的有()。A、和面—揉面—搓面—下剂—制皮—上馅—成型—成熟B、和面—搓面—下剂—上馅—成熟C、和面—揉面—下剂—上馅—成型—成熟D、和面—揉面—搓面—制皮—上馅—成型—成熟

将面坯擀成薄片,抹油或上馅,从两头向中间对卷,卷到中心为止的成型工艺是()。A、直卷法B、圆卷法C、单卷法D、双卷法

卷制抹馅品种时,不可把馅抹到面片边缘,以防卷筒时将馅()。A、溢出B、流出C、挤出D、压出

将面坯擀成薄片,抹上油或馅,从一头卷向另一头,成为圆筒,这是卷制工艺中的()。A、直卷法B、圆卷法C、单卷法D、双卷法

滚粘成型的元宵上馅采用的是()A、包馅法B、夹馅法C、卷馅法D、滚沾法

卷是将()的坯料,经加馅或抹油后卷成如意、圆柱等形状,然后制成成品或半成品的工艺过程。A、揉好B、搓好C、调好D、擀好

卷是将擀制好的坯料,经加馅、抹油或根据品种要求,卷成圆柱、如意等形状,并形成层次,然后制成成品或半成品的工艺过程。

制作芝麻凉卷的第二步是将豆沙馅擀成同糯米片同样大小,盖在糯米片上,()即成。A、从上至下卷好B、从右至左卷好C、由左至右卷好D、由两头卷到中间

卷一般是将擀制好的面坯,经(),抹油或直接根据品种要求,卷成圆柱状。A、加盐B、加葱C、加馅D、糖

卷就是将擀好的坯料,经加馅或抹油等卷成()、圆柱等形,然后制成成品或半成品的工艺过程。A、长形B、方形C、心形D、如意形

上馅又称为()。A、打馅B、水馅C、夹馅D、卷馅

将面坯擀成薄片,抹上油或馅,从一头卷向另一头,成为(),这是成型工艺中的单卷法。

烧卖的上馅方法为()。A、包馅法B、拢馅法C、夹馅法D、卷馅法

卷制带馅品种时,不可将馅抹到面片边缘,以防卷简时将馅()。A、挤出B、擀出C、压出D、排出

将面坯擀成薄片抹上(),从两头向中间对卷,卷到中心为止,这是卷制工艺中的双卷法。A、水或盐B、油或水C、馅或水D、油或馅

制作芝麻凉卷的工艺是:将豆沙馅擀成与糯米片同样大小,盖在糯米片上,由上至下卷好即成。

卷就是将擀好的主坯,经加馅()或直接根据品种要求,卷成圆柱、如意等形状,并形成间隔层次,制成半成品或成品的工艺过程。A、抹糖B、抹水C、抹油D、抹盐

藕粉圆子的上馅方法为()。A、包馅法B、滚沾法C、夹馅法D、卷馅法

常用的上馅方法有,包馅法,拢馅法,卷馅法,滚沾法等。

将面坯擀成薄片,抹上油或馅,从两头向中间对卷,卷到中心为止,这是卷制工艺中的()。A、直卷法B、圆卷法C、单卷法D、双卷法

包子、饺子等品种的上馅方法一般为()。A、包馅法B、拢馅法C、夹馅法D、卷馅法

制作黑芝麻蓉馅首先应将黑芝麻洗净,小火炒香,擀成末后才能用于制馅之用。