制作蛋挞时的水分要合适、蛋、糖水的比例为()A、1:1:1.5B、1.5:1:1C、1:1.5:1D、1:1:2

制作蛋挞时的水分要合适、蛋、糖水的比例为()

  • A、1:1:1.5
  • B、1.5:1:1
  • C、1:1.5:1
  • D、1:1:2

相关考题:

“锅贴鱼”制作时需要挂的糊为()。 A.蛋泡糊B.干粉糊C.拍粉拖蛋糊D.脆皮糊

“脆皮大虾”制作时选用的糊为()。 A.蛋泡糊B.干粉糊C.全蛋糊D.脆皮糊

制作蛋泡面团打蛋白时,加入()可提高蛋泡的稳定性。 A.面粉B.油脂C.炼乳D.塔塔粉

水粉糊保护原料水分的能力最强,全蛋糊次之,蛋泡糊最差。( ) 此题为判断题(对,错)。

制作清炖鸡孚时,预熟的油温要低,只要外表定型即可,不能让蛋糊完全成熟。()

制作“松炸虾球”时所用的是()A、蛋清糊B、蛋黄糊C、全蛋糊D、蛋泡糊

在给面包坯表面刷蛋液时,刷蛋液的动作要()。A、轻柔B、缓慢C、迅猛D、均匀有力

制作蛋泡糊时,可以制成较多蛋泡的是()。A、蛋清B、白糖C、蛋黄D、淀粉

“锅贴鱼”制作时需要挂的糊为()。A、蛋泡糊B、干粉糊C、拍粉拖蛋糊D、脆皮糊

肠粉、虾饺、蛋挞是我国哪个省的特色小吃()A、陕西B、河北C、广东D、四川

下列哪种为多层次烘培食品()A、法国面包B、丹麦面包C、蛋挞D、奶油饼

蛋是重要的烹饪原料,制作高档菜肴常选用()。A、鸭蛋B、鸽蛋C、松花蛋D、咸蛋

叉烧酥是以水蛋面为皮,制作的点心。

蛋挞成品馅心出现糖心是因为掌握好候不当,未熟蛋糖果水质量差。

蛋挞成品馅心为何出现糖心?

馅心制作时,要求馅心的水分和粘性要合适。

北方制作滑炒菜时,原料一般要上()。A、蛋清浆B、全蛋浆C、蛋黄浆D、水粉浆

制作蛋泡面团打蛋白时,加入()可提高蛋泡的稳定性。A、面粉B、油脂C、炼乳D、塔塔粉

“脆皮大虾”制作时选用的糊为()。A、蛋泡糊B、干粉糊C、全蛋糊D、脆皮糊

制作冰花蛋散开皮时要()。A、扫油B、扫水C、扫油水D、不扫油水

制作椰挞馅的椰蓉最好浸糖水过夜再用。

烤制好的蛋挞的效期为()A、60分钟B、90分钟C、30分钟D、15分钟

hello tart蛋挞店需要融资多少()A、1万B、1.5万C、2万D、2.5万

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单选题澳门当地最受欢迎的美食是( )。A水蟹粥B葡式蛋挞C马介休D相思酥

问答题孵化时为什么要照蛋?如何区分无精蛋、死胚蛋和活胚蛋?

单选题制作“松炸虾球”时所用的是()A蛋清糊B蛋黄糊C全蛋糊D蛋泡糊