冻肉应(),因解冻后的肉,肉色变白,肉汁流失,难以保存。 A.使用前先解冻B.随加工随解冻C.加工中再解冻D.加工后再解冻
动物性原料解冻时,若冻肉数量较多,则______。 A.肉片吊挂相距在5cm以上B.离地面高度不少于20cmC.解冻温度在30℃上D.相对湿度为50%
冻肉解冻的最好方法A．水泡B．火炉烤C．室内空气中自然解冻D．4～5℃盐水浸泡E．热水泡
冻肉解冻的最好方法是A．水泡B．火炉烤C．室内空气中自然解冻D．热水泡E．水冲
冻结食品的（）要求热水煮或入热油锅。A、水解冻B、空气解冻C、真空解冻D、加热解冻
在下列解冻方法中，效果最好的是（）。A、空气解冻B、真空解冻C、蒸汽解冻D、盐水解冻
冻肉的最佳解冻方法是（）A、热水中浸泡B、流动的自来水中浸泡C、置于高温环境中D、置于常温下
食品解冻的方法按热量传递方式的不同分为（）。A、外部加热解冻B、空气解冻C、内部加热解冻D、微波解冻
食品解冻的方法有（）A、空气解冻法、水解冻法、电解冻法等B、压力解冻法、空气解冻法、机械解冻法等C、人工解冻法、自然解冻法、特殊解冻法等D、全面解冻法、部分解冻法等
冻肉解冻的最好方法是（）。A、水泡B、火炉烤C、室内空气中自然解冻D、热水泡E、水冲
肉类解冻效果较好的方法是（）A、微波解冻B、水泡解冻C、空气解冻D、水冲解冻
空气解冻是将冻肉放置在（）的室温下解冻。A、0～5℃B、5～10℃C、12～20℃D、25～30℃
常用的外部加热解冻的方法有（）。A、空气解冻B、水解冻C、真空解冻D、接触解冻
冷冻肉解冻是应（），否则会加速肉类变质。A、自然解冻B、自来水冲淋C、温水浸泡D、盐水浸泡
单选题冷冻肉解冻是应（），否则会加速肉类变质。A自然解冻B自来水冲淋C温水浸泡D盐水浸泡
单选题冻肉解冻时，最好的方法是（）。A凉水冲B热水冲C放在常温下自然解冻D都不是
多选题冷冻水产解冻方法包括（）。A空气解冻B浸水解冻C微波解冻D淋水解冻
多选题常用的外部加热解冻的方法有（）。A空气解冻B水解冻C真空解冻D接触解冻
单选题冻肉解冻的最好方法是（）。A水泡B火炉烤C室内空气中自然解冻D热水泡E水冲
单选题食品解冻的方法有（）A空气解冻法、水解冻法、电解冻法等B压力解冻法、空气解冻法、机械解冻法等C人工解冻法、自然解冻法、特殊解冻法等D全面解冻法、部分解冻法等