水产冷冻食品质量取决因素?采用哪些措施保证水产冷冻食品的质量?
为保证食品质量对冷冻工艺要求 A、快速冷冻B、快速解冻C、缓慢冷冻D、缓慢解冻E、冷冻食品挂冰
冷冻精液的制作程序大致包括采精、精检、稀释、（）六个步骤A、保存，B、平衡，C、冷冻，D、解冻。
食品冷链的构成部分包括（）。A、冷冻加工B、冷冻贮藏C、冷藏运输及配送D、冷冻销售E、解冻加工
安全的食品原料解冻方法包括（）A、冷藏解冻B、流水解冻C、烹饪解冻D、室温解冻
冷冻食品最好是在5℃以下解冻，或在21℃以下的流动水中解冻。
以下解冻方法错误的是（）A、在5℃或更低的温度条件下进行解冻B、将需解冻的食品原料浸没在20℃以下的流动水中解冻C、使食品原料在高温下快速解冻D、不要反复对食品进行解冻、冷冻
安全的食品原料解冻方法包括（）A、冷藏解冻B、流动水解冻C、烹调解冻D、室温解冻
在解冻环节，尤其要注意不要反复对食品进行解冻、冷冻。
必须事先对原料的使用有妥善的安排的解冻方法是（）。A、在5℃或更低的温度条件下进行解冻B、将需解冻的食品原料浸没在20℃以下的流动水中解冻。C、使食品原料在高温下快速解冻D、将冷冻食品原料直接烹调
在冷冻食品的各种解冻方法中，水解冻存在的问题有食品中的可溶性物质流失、食品吸水后膨胀、（）等。
在冷冻食品的各种解冻方法中，水解冻存在的问题有（）等。
填空题在冷冻食品的各种解冻方法中，水解冻存在的问题有食品中的可溶性物质流失、食品吸水后膨胀、（）等。
问答题水产冷冻食品质量取决因素？采用哪些措施保证水产冷冻食品的质量？
问答题牛的颗粒冷冻精液和细管冷冻精液需要解冻后才能进行输精，试述其解冻方法。
多选题为保证食品质量对冷冻工艺要求（）A快速冷冻B快速解冻C缓慢冷冻D缓慢解冻E冷冻食品挂冰
填空题在冷冻食品的各种解冻方法中，水解冻存在的问题有（）等。
单选题水产冷冻食品镀冰衣的主要目的是（）。A降低温度B隔绝空气，防止氧化和干燥C增加水产冷冻品的重量D保持水产冷冻制品的形状
单选题正确解冻方法不包括（）。A微波炉解冻B常温解冻C冰箱解冻D冷冻解冻
多选题安全的食品原料解冻方法包括（）A冷藏解冻B流水解冻C烹饪解冻D室温解冻