按新鲜度不同,蛋有新鲜蛋、次质蛋、劣质蛋、变质蛋之分,其中属于次质蛋的是()A、酪窝蛋B、血筋蛋C、散黄蛋D、流清蛋

按新鲜度不同,蛋有新鲜蛋、次质蛋、劣质蛋、变质蛋之分,其中属于次质蛋的是()

  • A、酪窝蛋
  • B、血筋蛋
  • C、散黄蛋
  • D、流清蛋

相关考题:

鸡蛋在冰箱里的存放期限是( )。A.鲜蛋冷藏3个月熟蛋冷藏7天B.鲜蛋冷藏6个月熟蛋冷藏1个月C.鲜蛋冷藏1-2个月熟蛋冷藏15天D.鲜蛋冷藏1-2个月熟蛋冷藏7天

对于外形大小相同的蛋,重者为新鲜蛋,轻者为陈蛋。此题为判断题(对,错)。

鸭的种类按用途分()鸭。A、肉、蛋、药用B、蛋、药、肉用C、肉、蛋用D、蛋用和肉蛋兼用

蛋类的新鲜度从高到低排列应为()A.散黄蛋、贴壳蛋、混汤蛋B.散黄蛋、混汤蛋、贴壳蛋C.贴壳蛋、散黄蛋、混汤蛋D.贴壳蛋、混汤蛋、散黄蛋

机器孵化时,每昼夜翻蛋()次为宜,翻蛋角度要求达到()。

生产蛋糕时选用的蛋品是()。A、蛋粉B、鲜蛋C、冷冻蛋D、浓缩蛋

利用灯光透视检验鸡蛋时气室较大,蛋黄阴影明显的蛋是()。A、陈次蛋B、鲜蛋C、劣质蛋D、破损蛋

重流清蛋、轻度粘壳蛋、散黄蛋,轻度霉蛋属于()。A、新鲜蛋B、劣质蛋C、次质蛋D、变质蛋

对于外形大小相同的蛋,重者为新鲜蛋,轻者为陈蛋。

西式早餐可分为()、()、()三种,其中()早餐有蛋又有肉,()早餐有蛋无肉()早餐无蛋又无肉。

鸡蛋打开后出现下列现象,说明鸡蛋已经受到同生物的污染开始变质、腐败()。A、贴壳蛋B、散黄蛋C、受精蛋D、混汤蛋E、黑斑蛋

第一次照蛋过程中,怎样鉴别正常胚蛋、发育缓慢的胚蛋、死胚蛋和无精蛋。

第二次照蛋过程中,怎样鉴别正常胚蛋、发育缓慢的胚蛋、死胚蛋。

生产中应根据产蛋时间和产蛋量及时拣蛋,一般每天应拣蛋()次。

鸡蛋在冰箱里的存放期限是()。A、鲜蛋冷藏3个月,熟蛋冷藏7天B、鲜蛋冷藏6个月,熟蛋冷藏1个月C、鲜蛋冷藏1~2个月,熟蛋冷藏15天D、鲜蛋冷藏1~2个月,熟蛋冷藏7天

鲜蛋通常是指()鸭蛋、鸽蛋、鹌鹑蛋。A、鸡蛋B、鹅蛋C、冰蛋D、蛋粉

液体蛋是很方便的烘焙材料,下列叙述何者为正确()A、液体蛋应冷藏以防变质B、液体蛋变质时初期PH值会升高C、液体蛋可加糖冷冻保存D、以上皆是

下列()尚可食用,但应长时间加热,以杀死致病微生物。A、破损蛋B、陈次蛋C、劣质蛋D、孵化蛋

关于鸡蛋描述正确的是()。A、新鲜的蛋色泽鲜明,蛋壳有一层白霜B、新鲜的蛋色泽鲜明,异常光亮C、新鲜的蛋与蛋相互碰击时声音清脆D、劣质的蛋手摇动时内容物有流动感

变质的咸蛋有()。A、粘壳蛋B、血圈蛋C、黑黄蛋D、混黄蛋

广式馄饨皮用水、蛋、面粉搓制而成,属于蛋和面团中的()。A、蛋和面团B、油蛋面团C、水蛋面团D、油酥面团

鸡蛋在冰箱里的建议存放期限是()。A、鲜蛋冷藏3个月熟蛋冷藏7天B、鲜蛋冷藏6个月熟蛋冷藏1个月C、鲜蛋冷藏1-2个月熟蛋冷藏15天D、鲜蛋冷藏1-2个月熟蛋冷藏7天

多选题被史籍上称为“蛋民”的,根据他们不同的作业,又有()之分。A鱼蛋B蚝蛋C木蛋D水蛋

单选题下列不属于载制蛋的是()。A松花蛋B冰全蛋C腌制蛋D糟蛋

多选题鸡蛋打开后出现下列现象,说明鸡蛋已经受到同生物的污染开始变质、腐败()。A贴壳蛋B散黄蛋C受精蛋D混汤蛋E黑斑蛋

多选题广东的水上居民史籍上有(  )之分。A虾蛋B鱼蛋C蚝蛋D蟹蛋E木蛋

判断题鲜蛋的品质检验特征是:将蛋对着光照,蛋较透明;开蛋检查时蛋白浓厚、透明,蛋呈球形。A对B错