黄桂柿子饼的的熟制工艺是先烤后烙。

黄桂柿子饼的的熟制工艺是先烤后烙。


相关考题:

面点熟制的方法很多,主要方法有蒸、煮、烙、烤、炸、煎等;还有综合加热法,如蒸(煮)后煎(炸、烤)等。()

在下列熟制方法中,不具有热对流作用的是()。A.蒸B.炸C.烙D.烤

加水烙是锅与蒸汽的联合传热的熟制法,是在干烙后焖熟。() 此题为判断题(对,错)。

在烤制工艺中,熟制品种质感不同和体积大小不同,则烤制的时间也不同。() 此题为判断题(对,错)。

制作三杖饼的工艺流程为() A.和面→揉面→静醒→下剂→成形→熟制B.和面→搓条→下剂→静醒→成形→熟制C.和面→揉面→搓条→下剂→静醒→成形→熟制D.和面→揉面→搓条→下剂→成形→静醒→熟制

用面肥发醇面坯工艺制作千层饼的工艺流程为()。 A.和面→发酵→揉面→搓条→下剂→成形→熟制B.和面→发酵→对碱→揉面→搓条→下剂→成形→熟制C.和面→对碱→发酵→揉面→搓条→下剂→成形→熟制D.和面→发酵→揉面→搓条→对碱→下剂→成形→熟制

大多数面坯在烤制工艺中,都是采取()的温度调节方式。 A.先高、后低B.先低、后高、再低C.先低、后高D.先高、后低、再高

在烤制工艺中,熟制品种的质感和()不同,则烤制的时间也不同。 A.形态B.体积大小C.口味D.形状

下列成熟方法中,最适宜玉米面坯制品熟制的是()A、炒、烤B、捏、烙C、蒸、烙D、煮、摊

黄桂柿子饼的面坯是用()和黄柿子调制而成的。A、面粉B、澄粉C、豆粉D、薯粉

制作黄桂柿子饼面粉与黄柿子的比例以()为宜。A、1:1B、1:2C、1:3D、1:4

在烤制工艺中,有的品种需要运用()的温度调节方式。A、先低后高B、先高后低C、先低后高再低D、先高后低再高

春卷的熟制方法为()。A、煮B、蒸C、炸D、烙

面点的熟制工艺,采用的单一加热法有()。A、煮B、蒸C、烩D、炸E、烤

面点制品在烤制工艺中,多数是运用()的温度调节方式。A、先低后高B、先高后低C、先低后高再低D、先高后低再高

玉米面坯制品一般适用蒸、()、烤等熟制方法。A、炒B、捏C、烙D、叠

白皮酥的熟制法为()A、烙B、炸C、煮D、烤

在下列熟制方法中,不具有热对流作用的是()。A、蒸B、炸C、烙D、烤

家常饼的成熟方法是()A、烤烙B、干烙C、刷油烙D、加水烙

下列用于制作黄桂柿子饼馅料的是()和玫瑰酱。A、甜面酱B、豆瓣酱C、黄豆酱D、黄桂酱

面点工艺中热传导、热对流、热辐射同时作用的熟制方法是()。A、烤B、炸C、煮D、蒸

面点模具的生成型是将调好的坯料用模具成形后取出,再经()的方法成熟。A、熟制B、烤制C、焖制D、烙制

加热中需要洒水的熟制方法是()A、煮B、炸C、烤D、烙

小米的类制品主要适用于烙、炸等熟制方法。

面点制品在烤制工艺中,多数是运用先低后高的温度调节方式。

黄桂柿子饼的成熟工艺是先烙后()约5分钟即熟。A、煎B、炸C、烤D、蒸

面点模具的熟成形是将粉料或糕面先()成熟,再放入模具中压印成形,取出后直接食用。A、烤制B、烙制C、炸制D、加工