（）是用30℃以下的水与面粉调制而成的面坯。A、冰水面坯B、沸水面坯C、温水面坯D、冷水面坯
水晶柿子饼是（）风味名点。A、山东B、北宋C、安阳D、甘肃
画柿子的作画步骤：（）A、画柿子、画叶、画枝B、画枝、画叶、画柿子C、画叶、画枝、画柿子D、画叶、画柿子、画枝
（）面坯是用米粉和水调制成的面坯。A、层酥B、酵面C、米粉D、豆粉
米粉面坯是用米粉和（）调制而成的面坯。A、油B、糖C、水D、蛋
制作黄桂柿子饼面粉与黄柿子的比例以（）为宜。A、1：1B、1：2C、1：3D、1：4
用糯米粉和水调制的面坯称之为（）A、米糕面坯B、米粉面坯C、米浆面坯D、糯米粉面坯
糖浆面坯是用面粉与（）或糖浆调制而成的。A、糖粉B、饴糖C、绵白糖D、白砂糖
下列用于制作黄桂柿子饼馅料的是（）和玫瑰酱。A、甜面酱B、豆瓣酱C、黄豆酱D、黄桂酱
米粉面坯是用（）和水调制而成的面坯。A、米粉B、糯米粉C、粳米粉D、籼米粉
抻面的面坯是用（）调制而成的。A、热水B、温水C、冷水D、沸水
青稞面馒头是用青稞面与面粉掺和，再加入添加料调制而成的（）。A、水调面坯B、温水面坯C、蛋和面坯D、发酵面坯
高粱面饼的面坯是用（）调制而成的。A、温水B、冷水C、冰水D、沸水
（）是用面粉与糖浆或饴糖、油脂调制而成。A、糖浆面坯B、膨松面坯C、层酥面坯D、油酥面坯
黄桂柿子饼的成熟工艺是先烙后（）约5分钟即熟。A、煎B、炸C、烤D、蒸
糖浆面坯也称浆皮面坯，是用糖浆或饴糖与面粉、油脂调制而成的面坯。
单选题水晶柿子饼是（ ）风味名点。A山东B山西C陕西D甘肃
单选题画柿子的作画步骤：（）A画柿子、画叶、画枝B画枝、画叶、画柿子C画叶、画枝、画柿子D画叶、画柿子、画枝
多选题陕西名点小吃有（ ）。A石子馍B灌肠包C水晶柿子饼D烩面E臊子面