制作八宝饭时,将糯米洗净后用冷水浸泡()。 A.1hB.2~3hC.4hD.5h
制作三杖饼馅心中的土豆时,应去皮洗净,切成细丝,()。 A.用沸水焯B.用热水浸泡C.用温水浸泡D.用冷水浸泡
制作八宝饭的糯米需用（）浸泡。A、冷水B、温水C、热水D、沸水
泡发羊肚菌的工艺是：先将羊肚菌用（）洗净，再用温水浸泡2小时。A、清水B、沸水C、碱水D、盐水
香菇涨发，要用（），浸泡2小时。A、温水B、热水C、冷水D、沸水
水发广肚的第一步是先将广肚洗净，放入容器中用冷水浸泡（），使其初步回软。A、2小时B、3小时C、4小时D、12小时
下列属于花色米饭的是（）。A、八宝饭B、籼米饭C、粳米饭D、糯米饭
制作八宝饭，糯米洗净后用冷水浸泡2-3小时，捞出后，放在垫好屉步的笼屉内摊开，盖严屉盖，蒸制（）分钟。
粳米适用于制作（）A、干饭B、八宝饭C、磨粉做汤圆D、粽子
预防鲜食菠萝过敏的方法是先将其（）。A、用冷水浸泡B、用盐水浸泡C、用热水浸泡D、用糖水浸泡
制作湿磨粉需将大米用冷水浸泡，至米粒（）时。A、发白B、细碎C、散开D、松胖
泡发羊肚菌的工艺是：先将羊肚菌用清水洗净，再用（）2小时即可发透，然后剪去根柄。A、凉水煮制B、凉水浸泡C、温水浸泡D、温水煮制
鲍鱼用温水浸泡12小时，刷去污垢洗净，然后放入冷水锅内煮焖（）小时直至发透。A、1-2B、3-4C、4-5D、5-6
制作八宝饭首先需将洗净的糯米用冷水浸泡2～3小时。
制作干贝萝卜汤用的干贝宜采用（）的方法泡发。A、蒸发B、煮发C、冷水发D、热水浸泡
制作八宝饭，首先将糯米用（）浸泡2～3小时。A、沸水B、热水C、冷水D、温水
泡发羊肚菌是用（）浸泡2小时即可发透。A、温水B、冷水C、沸水D、碱水
制作八宝饭首蒸时糯米要稍（）一些，但不能夹生。A、软B、生C、硬D、较软
制作炸气鼓土豆时，应先将土豆片用（）进行初步热加工。A、冷水B、热水C、沸水D、热油
制作八宝饭的糯米，首先要用热水浸泡，吸足水分后才能蒸制。
粳米适合用于制做（）。A、八宝饭B、糯米鸡C、糯米卷D、干饭
洗涤羽绒制品时，要先将其放入冷水中浸泡（）左右。A、30分钟B、20分钟C、2分钟D、15分钟
多选题用冷水健身的方法有（）。A冷水檫身B冷水淋浴C冷水浸泡