出鸡颈骨要在（）处把颈骨剁下。A、靠近肩部B、左翅部C、右翅部D、靠近头部

出鸡颈骨要在（）处把颈骨剁下。

  • A、靠近肩部
  • B、左翅部
  • C、右翅部
  • D、靠近头部

相关考题：

股骨颈骨折愈合过程中，不出现外骨痂的原因是A.股骨颈骨折后血肿太多B.股骨颈无骨外膜C.股骨颈无骨内膜D.股骨颈血液供应差E.股骨颈骨折损伤严重，难以形成骨痂
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整鸡出骨时鸡如果过肥，则不容易出骨，所以选择的鸡应越瘦越好。此题为判断题(对，错)。
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整鸡出骨的步骤是：划破颈皮斩断颈骨、出翅膀骨、出躯干骨、( )、翻转鸡皮。A.出颈骨B.出鸡腿骨C.出脊椎骨D.出胸骨
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整鸡出骨的第一步是( )。A.去翅骨B.去颈骨C.去腿骨D.去背骨
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颈外静脉穿刺的正确部位是（）。A、下颌骨与锁骨上缘中点联线的上1/3处B、下颌骨与锁骨上缘中点联线的上1/2处C、下颌骨与锁骨上缘中点联线的下1/3处D、下颌骨与锁骨下缘中点联线的上1/3处
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起全鸡的基本步骤是：划破颈皮，出翅膀骨；斩断颈骨；出躯干骨；出鸡腿骨；翻转鸡皮。
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宰杀牛蛙的步骤是（）。A、斩去头部→剥去外皮→取内脏→洗净B、剥去外皮→斩去头部→取内脏→洗净C、斩去头部→剥去外皮→取内脏→剁去四肢脚趾，起出脊骨、小腿骨→洗净D、剥去外皮→取内脏→剁去四肢脚趾，起出脊骨、小腿骨→洗净
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鸡翅和鸡脯分档取料的方法是：左手抓住一侧鸡翅，用刀刃自（）骨节处划开，割断筋膜，用刀揿在骨节处，用手即可拉下鸡翅和鸡脯。A、肩臂骨B、鸡腿骨C、鸡下骨D、鸡翅骨
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整鸡出骨的第一步骤是（）。A、去翅骨B、去颈骨C、去腿骨D、去背骨
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整鸡去骨的步骤是：划破颈皮，斩断颈骨，出鸡翅骨，出鸡身骨，出鸡腿骨，（）。A、翻转鸡皮复原，洗涤待用B、去内脏C、去鸡头D、去鸡爪
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整鸡出骨的第一步是（）。A、去翅骨B、去颈骨C、去腿骨D、去背骨
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整鸡去骨的方法是：划破颈皮去翅骨，（），出腿骨，翻转鸡皮。A、宰杀B、放血C、出鸡身骨D、去内脏
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整鸡出骨要先在鸡的颈根处（）划开6厘米的刀口。A、竖着B、横着C、环周D、斜着
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整鸡去骨第三步，在靠近鸡头的宰杀刀口处将颈骨斩断，注意刀口不可碰破颈皮。还可先在鸡头的宰杀刀口处割断颈骨，再从（）厘米的割口中拉出颈骨。A、5B、8C、10D、15
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整鸡出骨要先在鸡的（）下刀。A、颈根处B、头部C、肩部D、颈部
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起全鸡的基本步骤是：（）。A、划破颈皮，斩断颈骨；出翅膀骨；出躯干骨；出鸡腿骨B、划破颈皮；出翅膀骨；出躯干骨；出鸡腿骨；翻转鸡皮C、划破颈皮，斩断颈骨；出翅膀骨；出鸡腿骨；翻转鸡皮D、划破颈皮，斩断颈骨；出翅膀骨；出躯干骨；出鸡腿骨；翻转鸡皮
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鸡胸肉是全无骨的，是鸡身最嫩滑部位，肉纹幼细而瘦肉多，适宜（）。A、剁鸡茸B、切鸡丁C、拉丝、切片D、切粒
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去鸡翅骨要在鸡的关节处把（）切断。A、皮B、筋C、关节骨D、软骨
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以下操作使用起刀法的是（）。A、宰鸡B、整料出骨C、改姜花D、把鱼肉切成菊花鱼块
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整鸡出骨的步骤是：划破颈皮斩断颈骨、出翅膀骨、出躯干骨、（）、翻转鸡皮。A、出颈骨B、出鸡腿骨C、出脊椎骨D、出胸骨
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颈肉俗称“血脖”“槽头肉”。在脑（）处直线切下，肉老质差，肥瘦不分，多用于制馅。A、上方B、下方C、颈骨D、骱骨
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出鸡颈骨要（）划开的刀口把颈根剁断。A、斜着B、背着C、顺着D、逆着
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鸡的整料出骨应先取内脏再出骨。
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股骨颈骨折愈合过程中不出现外骨痂的原因是（）A、股骨颈骨折后血肿太多B、股骨颈无骨外膜C、股骨颈无骨内膜D、股骨颈血液供应差E、股骨颈骨折损伤严重，难以形成骨痂
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在环枕融合畸形的诊断中，MRI显示不佳的是（）A、颈延髓交界处受压B、颈延髓交界处变细C、颈延髓交界处软化D、环枕融合的骨性结构详细情况E、扁桃体下移
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分拆整鸡时，鸡头鸡尾应保持完整（）可带骨整分。A、鸡胸B、鸡腿C、鸡翅D、鸡颈
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判断题鸡的整料出骨应先取内脏再出骨。A对B错
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