冷菜造型艺术，是指熟制品在刀技作用下通过拼摆和装饰点缀，来反映菜肴形状的一种造型艺术。此题为判断题(对，错)。
简单的说“()是指将各种加工成形的原料加以适当的配合的工艺过程”。A、初步加工B、菜肴组配C、冷菜拼摆D、烹调工艺
产品是经过加工、制作的，未经过加工制作的自然物，不是产品
冷菜间主要是完成酱菜的加工、制作及切配、拼摆等。()
将经过加工的各种装饰花型围摆或( )在整盘的四周或中心,此技法称装饰点缀花。 A.贴摆B.镶嵌C.叠摆D.平摆
冷盘造型是( )的组合艺术,在烹饪美学领域具有重要的地位和突出意义。 A.制作和组装B.切配和拼摆C.色彩和造型D.食用和欣赏
可将经过加工的各种装饰花型,围摆或()在整盘的四周或中心。 A.贴摆B.镶嵌C.叠摆D.平摆
拼摆就是将将烹晾凉的()经过建设,构思,精心配置,()而形成()。
8、插花艺术是以鲜花为主要素材，通过艺术构思、剪裁整形与摆插等艺术加工，来表现自然美和生活美的一门 艺术。A．生活B．造型C．室内D．园林