拍适用于将原料(),拍平,拍酥.A.拍散B.拍松C.拍烂D.拍熟
拍刀砍一般适用于加工圆形、易滑、质软、带骨的脆性原料。
拍刀又称拍铁，（），背面有脊棱，主要用来拍砸各种肉类。A、柄短刃利B、柄长刃钝C、有柄无刃D、柄短身宽
French Knife译为中文意思是（）A、厨刀B、法式分刀C、踢骨刀D、拍刀
动检仪（又称线拍仪）的作用是用于检测动画的运动规律与线条的准确度。
乒乓球球拍的种类主要有哪几种？（）A、正胶海绵拍，反胶海绵拍B、生胶拍C、长胶拍D、防弧胶皮拍
制作虾饺皮是用拍皮的手法，为避免面皮粘刀，拍皮刀要（）A、爽粉B、拍水C、擦干D、拍油
拍是指用刀将原料拍破或者拍松的一种刀法，适用于葱、姜、蒜、茄子、黄瓜等。
刀法中双手持刀，左手一刀，右手出两刀的刀法叫（）。A、拍刀B、兰花刀C、劈刀D、马蹄刀
拍刀砍又被称为（）。A、拍刀劈B、排剁C、拍刀砍D、铡刀切
制作虾饺皮是用拍皮的手法，为避免面皮粘刀，拍皮刀要（）才制皮。A、爽粉B、拍水C、擦干D、拍油
下列适用于拍刀砍的原料是（）。A、青菜B、萝卜C、面包D、鱼头
拍刀又称拍铁，一般主要用于（）A、拍碎葱蒜、胡椒等物B、拍砸带筋原料C、拍砸带壳原料D、拍砸各种肉类
下列哪种刀具适宜加工肉形较厚的肉排（）A、拍刀B、剁肉刀C、法式分刀D、厨刀
下列哪些刀法是直刀法（）。A、剁B、平刀直片C、斜刀拉片D、拍
FrenchKnife译文中文是（）。A、厨刀B、法式分刀C、踢骨刀D、拍刀
（）的动作要领是右手握拍刀，朝下拍下去，将原料纤维拍松散。A、直拍B、拉拍C、推拍D、推拉拍
下列哪种刀适宜分割带骨的肉类（）A、剔骨刀B、剁肉刀C、拍刀D、抹刀
华尔兹舞曲又称圆舞曲，为三拍子音乐，每小节三拍，第一拍为强拍。
多选题乒乓球球拍的种类主要有哪几种？（）A正胶海绵拍，反胶海绵拍B生胶拍C长胶拍D防弧胶皮拍
判断题华尔兹舞曲又称圆舞曲，为三拍子音乐，每小节三拍，第一拍为强拍。A对B错