以肉为基础，只含有一种海味原料，再配适量蔬菜和炒熟的鸡蛋制成的馅心叫()。A.海三鲜B.半三鲜C.肉三鲜D.鸡三鲜
用两种海味原料配一种肉和一种蔬菜制成的三鲜馅被称为()。A.海三鲜B.净三鲜C.半三鲜D.肉三鲜
用三种海味原料配一种时令蔬菜制成的三鲜馅被称为()。A.素三鲜B.肉三鲜C.半三鲜D.海三鲜
在素馅里加入炒熟的鸡蛋制成的馅心被称为()。A.三鲜馅B.清素馅C.荤素馅D.花素馅
三鲜馅是比较讲究的馅心，可分为鸡三鲜、肉三鲜、海三鲜和半三鲜馅。
中式面点馅心品种繁多，类别复杂，按其口味和成熟与否，一般将馅心分为生成馅，生甜馅和熟甜馅三种。
用两种海味原料配一种肉和一种蔬菜制成的三鲜馅被称为（）。A、海三鲜B、净三鲜C、半三鲜D、肉三鲜
肉三鲜馅的原料是猪肉、（）和海参。A、鲜贝B、鱿鱼C、虾仁D、鲍鱼
海三鲜馅是以鲜贝、虾仁（）为原料经加工制成的馅。A、海参B、鸡肉C、蟹肉D、鱼肉
在素馅里加入炒熟的鸡蛋叫做（）。A、三鲜馅B、清素馅C、花素馅D、荤素馅
鸡肉三鲜馅的原料是鸡肉、（）、虾仁。A、鲜贝B、海参C、鱿鱼D、鲍鱼
请选择一组（）属于生咸馅。A、三鲜馅，鱼胶馅，百花馅B、鸡肉馅，咖喱馅，汤包馅C、肉丝春卷馅，鲜肉馅，叉烧馅D、三鲜馅，冬菜馅，叉烧馅
三鲜馅的核心原料是（），否则不能称之为三鲜馅。A、海参B、虾仁C、猪肉D、鸡蛋
熟素馅又称熟菜馅，是指以植物性干料及豆制品为主料，经加工处理和烹制调味（一般要少许勾芡）而制成的馅。
吃浆是调制（）的重要技术措施。A、生肉馅B、三鲜馅C、生菜馅D、熟咸馅
制做元宝酥的馅心适宜用（）或莲茸馅。A、豆沙馅B、枷樱馅C、三鲜馅D、猪肉馅
红油水饺使用的馅心为（）。A、鲜肉馅B、三鲜馅C、五仁馅D、豆沙馅
以肉为基础，只含有一种海味原料，再配适量蔬菜和炒熟的鸡蛋制成的馅心叫（）。A、海三鲜B、半三鲜C、肉三鲜D、鸡三鲜
熟馅原料进行熟处理的方法常有（）、（）、（）三种。
三鲜馅为（）。A、甜味馅B、咸甜馅C、甜咸馅D、咸味馅
用三种海味原料配一种时令蔬菜制成的三鲜馅被称为（）。A、素三鲜B、肉三鲜C、半三鲜D、海三鲜
制作三鲜馅的核心原料是（）A、虾仁B、海米C、对虾D、海参
三鲜馅的核心原料是（）否则不能称为三鲜馅。A、海参B、虾仁C、猪肉D、鸡蛋