枣泥馅富有弹性、枣香味浓等特点。

枣泥馅富有弹性、枣香味浓等特点。


相关考题:

制作枣泥馅时,澄粉应在最后炒制中加入。() 此题为判断题(对,错)。

制作枣泥馅时,先将红枣洗净,放入盆内加()上笼蒸熟。 A.精水B.碱水C.饴糖水D.清水

优质的果脯馅应具有甘甜利口,有果香味的特点。此题为判断题(对,错)。

熏菜的特点是制品有()。A、入口即化B、特殊香味C、咸甜美味D、酱香味浓

制作好的苹果排要求()薄厚均匀,色泽金黄,制品口感酥松,苹果香味浓。A、苹果排馅B、苹果排面片C、花纹D、苹果片

制作500克红枣的枣泥馅需用白糖375克、大油13克、澄面(熟面粉)()克为宜。A、25B、100C、200D、275

制作芸豆卷的原料是白芸豆泥和()A、枣泥馅B、莲茸馅C、水晶馅D、芝麻糖馅

香味浓馥

黑芝麻蓉馅具有甘香可口,奶香味浓郁的特点。

()蜜饯馅具有松爽香甜、甜而不腻、带有果料的特殊香味的特点。A、枣泥B、莲蓉C、水果D、果仁

果仁蜜饯馅的特点是:松爽香甜、甜而不腻,且带有各种果料的特殊香味。

蜂蜜具有(),可以使点心成品具有松软爽口、质地均匀、富有弹性等特点。

制作枣泥馅最好选用()炒制。A、铁锅B、铝锅C、铜锅D、钢锅

叉烧馅的口味特点是()。A、味鲜多汁B、爽滑味鲜C、咸香味鲜D、味鲜而不腻

在面点工艺中,蒸汽压力锅常用来熬制糖浆,浓缩果酱及炒制豆沙馅,莲蓉馅和枣蓉等。

果仁蜜饯馅的主要特点是:松爽、香甜,具有()果料的特殊香味。A、瓜子B、芝麻C、多种D、核桃仁

制作枣泥馅的红枣洗净后,放入盆内加()上笼蒸熟,然后才能制泥。A、糖水B、碱水C、饴糖D、清水

制作枣泥馅时,澄粉(熟面粉)应在最后炒制中加入。

枣泥馅的原料有红枣、白糖、()、大油。A、米粉B、籼米粉C、糯米粉D、澄粉(熟面粉)

对带馅心面点口味起决定性作用的是馅心()A、香味B、味道C、咸味D、甜味

果脯馅的特点是甘甜利口,有果香味。

制作甜馅,对枣进行初加工时,要去掉()。

()书中提到的“枣泥馅的山药糕”是何地传统糕点?A、北京B、天津C、南京D、扬州

()贾母让人给秦可卿送的是枣泥馅的什么糕?A、米仁B、山药C、茯苓D、绿豆

香兰素的香味比乙基香兰素的香味浓。

多选题蟹黄汤包具有(  )的特点。A皮薄B馅嫩C汤鲜D汁多E味浓

多选题老边饺子素以(  )等特点而驰名中外。A皮薄馅大B馅心松散C浓郁不腻D松软易嚼E鲜香味美