制作枣泥馅时,澄粉应在最后炒制中加入。() 此题为判断题(对，错)。
枣泥馅的原料有:红枣、白糖、澄粉、()。 A.鱼油B.大油C.琼脂D.黄油
秦可卿的丧事是由谁主持操办的？（）A、贾珍B、王熙凤C、贾琏D、贾政
制作芸豆卷的原料是白芸豆泥和（）A、枣泥馅B、莲茸馅C、水晶馅D、芝麻糖馅
贾府的族长在秦可卿丧礼时请了荣国府的管家奶奶来暂时管家，书回目称什么？
（）秦可卿死后，贾珍命以下哪四人去陪来吊唁的秦业、秦钟及尤氏姐妹？A、贾蔷B、贾萍C、贾琛D、贾琼E、贾璘F、贾琮
（）秦可卿死后，贾政曾劝贾珍用什么木材给秦氏作棺材？A、柳木B、杉木C、樯木D、榉木
“王熙凤协理宁国府”时是为了什么？（）A、秦可卿的丧事B、贾敬的丧事C、贾珍的婚事D、贾赦的丧事
（）以下哪两人没去给老太妃送灵？A、贾母B、贾蓉续弦C、王夫人D、尤氏E、薛姨妈F、贾珍
制作枣泥馅最好选用（）炒制。A、铁锅B、铝锅C、铜锅D、钢锅
下列点心中不是用发酵面团的是（）A、包子B、馒头C、花卷D、松子枣泥拉糕
下列属于苏式面点的是（）。A、玉兰饼B、赖汤圆C、松子枣泥拉糕D、鱼汤小刀面E、奥灶面
枣泥馅的原料有红枣、白糖、（）、大油。A、米粉B、籼米粉C、糯米粉D、澄粉（熟面粉）
（）谁跟着宝玉给贾母送桂花去，得了赏钱？A、晴雯B、秋纹C、麝月D、碧痕
（）书中提到的“枣泥馅的山药糕”是何地传统糕点？A、北京B、天津C、南京D、扬州
（）贾母等人给老太妃去送灵时，坐的是什么轿？A、显轿B、驮轿C、暗轿D、暖轿
（）贾母让人给谁送“风腌果子狸”？A、黛玉B、探春C、宝钗D、凤姐
（）贾母给老太妃送灵时，和谁坐的是一顶轿子？A、王夫人B、邢夫人C、宝玉D、贾蓉媳妇
（）王太医给贾母看过病后，贾母让谁请王太医去书房喝茶？A、贾宝玉B、贾琏C、贾珍D、贾蓉
绿波廊酒楼的著名点心有（）。A、眉毛酥B、枣泥酥C、萝卜丝酥饼D、千层油糕E、桂花拉糕
单选题相传是由汉代张骞出使西域后带回的“胡饼”演变而成的是（ ）。A嵌桃麻糕B苏式月饼C阜宁大糕D松子枣泥麻饼
问答题宁国府花园梅花盛开，尤氏请了贾母王夫人等来园内赏花游玩，其间宝玉被安排到了秦可卿房中睡午觉，那么秦可卿房中墙壁上挂着的一幅《海棠春睡图》的作者是哪朝的人？（看清楚答题要求）
单选题秦可卿的丧事是由谁主持操办的？（）A贾珍B王熙凤C贾琏D贾政
多选题绿波廊酒楼的著名点心有（）。A眉毛酥B枣泥酥C萝卜丝酥饼D千层油糕E桂花拉糕