将面粉放入缸或盆中,中间扔一凹塘,分次放水,用双手将粉料反复抄拌均匀,揉拨成面坯的手法是()。 A.抄拌法B.调和法C.搅和法D.以上说法都不正确
和面的三种手法说法不正确的是()。 A.抄拌法B.调和法C.搅和法D.以上说法都不正确
烫面工艺宜使用( )。A.调和法B.抄拌法C.搅和法D.搅拌法
水油面坯工艺宜使用( )。A.调和法B.抄拌法C.搅和法D.搅拌法
和面的手法大体分为()A、抄拌法、调合法、搅和法B、机器和面、手工和面C、阴阳手法、摺叠手法D、抄拌法、调和法
鸡尾酒的调制方法除摇和法以及调和法外，还有漂浮法、（）和搅和法。
鸡尾酒的调制方法有（）、调和法、兑和法、漂浮法和搅和法。A、摇和法B、搅拌法C、晃动法D、震荡法
红粉佳人是用（）法调出的。A、对和法B、调和法C、摇和法D、搅和法
埋粉手法有两种，一种为（），一种为搅和法。A、抄拌法B、重叠法C、阴阳法D、揉搓法
和面的方法有拌和法、（）、搅和法三种。A、抄拌法B、调和法C、捣面D、摔面
烫面工艺宜使用的和面手法是（）。A、抄拌法B、调和法C、搅和法D、搅拌法
和面的手法以使用最为广泛（）A、调和法B、抄拌法C、搅和法D、搅拌法
揉面的主要动作有（）A、调和法B、揉制法C、挤注法D、搅和法
调制热水面团时，常使用的方法是（）A、调和法B、拌和法C、抄拌法D、搅和法
手工和面的手法大体上可分为（）。A、搅打法B、抓打法C、抄拌法D、调和法E、搅和法
调烫面团时采用的手法应是（）。A、抄拌B、调和C、搅和D、搓擦
鸡尾酒调制方法有（）。A、摇和法B、调和法C、搅和法D、漂浮法
鸡尾酒的调制方法有：（）A、调和法B、搅和法C、对和法D、摇和法
传统鸡尾酒的调制方法主要有四种，即摇和法、调和法、兑和法和（）A、瓢浮法B、沉淀法C、分层法D、搅和法
鸡尾酒的调制有摇和法、调和法、兑和法、搅和法四种。
鸡尾酒的调制方法除摇和法以及调和法外，还有飘浮法、搅和法、（）。
Blend的意思是（）A、摇和法B、调和法C、兑和法D、搅和法
WhiskySour的调制方法是（）。A、摇和法B、调和法C、兑和法D、搅和法
鸡尾酒的调制方法为“四和”，既摇和法、调和法、兑和法和搅和法四种。
多选题鸡尾酒调制方法有（）。A摇和法B调和法C搅和法D漂浮法
多选题鸡尾酒的调制方法有：（）A调和法B搅和法C对和法D摇和法