和面的手法包括调和法、搅和法和抄拌法等三种。

和面的手法包括调和法、搅和法和抄拌法等三种。


相关考题:

将面粉放入缸或盆中,中间扔一凹塘,分次放水,用双手将粉料反复抄拌均匀,揉拨成面坯的手法是()。 A.抄拌法B.调和法C.搅和法D.以上说法都不正确

和面的三种手法说法不正确的是()。 A.抄拌法B.调和法C.搅和法D.以上说法都不正确

烫面工艺宜使用( )。A.调和法B.抄拌法C.搅和法D.搅拌法

水油面坯工艺宜使用( )。A.调和法B.抄拌法C.搅和法D.搅拌法

搓制软质面包皮时,皮胚具有一定筋度,有较大的起发性和拉力,和粉用( )法。 A.抄拌折叠B.搅和阴阳C.抄拌阴阳D.搅和招叠

直接从内往外将粉与原料慢慢混合充分接触之后再全部混合叫( )。 A.搅和法B.抄拌法C.全混合法D.抄拌搅和合用

和面的手法大体分为()A、抄拌法、调合法、搅和法B、机器和面、手工和面C、阴阳手法、摺叠手法D、抄拌法、调和法

红粉佳人是用()法调出的。A、对和法B、调和法C、摇和法D、搅和法

鸡尾酒的制作方法包括调和法、()等。A、摇和法B、兑和法C、搅和法D、混合法

埋粉手法有两种,一种为(),一种为搅和法。A、抄拌法B、重叠法C、阴阳法D、揉搓法

和面的方法有拌和法、()、搅和法三种。A、抄拌法B、调和法C、捣面D、摔面

烫面工艺宜使用的和面手法是()。A、抄拌法B、调和法C、搅和法D、搅拌法

和面的手法以使用最为广泛()A、调和法B、抄拌法C、搅和法D、搅拌法

和面的手法大体上有三种,即抄伴法,调和法,搅和法。

揉面的主要动作有()A、调和法B、揉制法C、挤注法D、搅和法

调制热水面团时,常使用的方法是()A、调和法B、拌和法C、抄拌法D、搅和法

手工和面的手法大体上可分为()。A、搅打法B、抓打法C、抄拌法D、调和法E、搅和法

调烫面团时采用的手法应是()。A、抄拌B、调和C、搅和D、搓擦

直接从内往外将粉与原料慢慢混合充分接触之后再全部混合叫()。A、搅和法B、抄拌法C、全混合法D、抄拌搅和合用

()是指在载杯中直接调制鸡尾酒等混合饮料,又称直调法。A、摇和法B、兑和法C、调和法D、搅和法

鸡尾酒调制方法有()。A、摇和法B、调和法C、搅和法D、漂浮法

鸡尾酒的调制方法有:()A、调和法B、搅和法C、对和法D、摇和法

搓制软质面包皮时,皮胚具有一定筋度,有较大的起发性和拉力,和粉用()法。A、抄拌折叠B、搅和阴阳C、抄拌阴阳D、搅和招叠

鸡尾酒的调制有摇和法、调和法、兑和法、搅和法四种。

Blend的意思是()A、摇和法B、调和法C、兑和法D、搅和法

WhiskySour的调制方法是()。A、摇和法B、调和法C、兑和法D、搅和法

多选题鸡尾酒的制作方法包括调和法、()等。A摇和法B兑和法C搅和法D混合法