冷拼时三色扇面拼的操作程序是（）。A、修料→垫底→盘面分成三等份→码墙面→盖面B、盘面分成三等份→垫底→修料→码墙面→盖面C、盘面分成三等份→码墙面→修料→垫底→盖面D、盘面分成三等份→修料→垫底→码墙面→盖面

冷拼时三色扇面拼的操作程序是（）。

  • A、修料→垫底→盘面分成三等份→码墙面→盖面
  • B、盘面分成三等份→垫底→修料→码墙面→盖面
  • C、盘面分成三等份→码墙面→修料→垫底→盖面
  • D、盘面分成三等份→修料→垫底→码墙面→盖面

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冷拼时三色扇面拼的操作程序是()。A.修料→垫底→盘面分成三等份→码墙面→盖面B.盘面分成三等份→垫底→修料→码墙面→盖面C.盘面分成三等份→码墙面→修料→垫底→盖面D.盘面分成三等份→修料→垫底→码墙面→盖面
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扇面冷拼关键:梯形片切的符合标准,是保证扇面展开角度的基础,层层,片片的边线要与扇面轴线相吻口,这是使扇面展开角度合理的关键.此题为判断题(对，错)。
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冷拼盛器的选择应以冷拼的()为准。 A.类型B.式样C.色泽D.形态大小E.原料种类
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“镇江肴肉”单拼的一般拼制方法是()。 A.叠排单拼B.排围单拼C.叠围单拼D.盘旋单拼
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冷拼“咸鸭蛋”的拼摆形式一般是()。 A.菱形B.桥形C.螺旋形D.花朵形
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姹紫嫣红冷拼从名称上可以看出属予对称型的图案冷拼。此题为判断题(对，错)。
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属于三色扇面拼操作程序的是:______。 A.修料→垫底→盘面分成三等份→码墙面→盖面B.盘面分成三等份→垫底→修料→码墙面→盖面C.盘面分成三等份→码墙面→修料→垫底→盖面D.盘面分成三等份→修料→垫底→码墙面→盖面
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艺术冷拼是指用几种冷菜原料，经过精巧设计和加工，如有（）、鱼虫、山水等图案冷拼。A、单拼B、双拼C、花鸟D、三拼
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冷拼盛器的选择应以冷拼的（）为准。A、类型B、式样C、色泽D、形态大小E、原料种类
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常见的一般冷盘拼摆形式有（）、双拼、三拼、四拼、什锦拼等几种形式。A、动物造型拼B、植物造型拼C、单拼D、风景造型拼
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招商引资中的“旧三拼”不包括哪项（）。A、拼人力B、拼地价C、拼政策D、拼服务
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“新三拼”指的是哪几项（）。 ①拼资金 ②拼综合实力 ③拼人才 ④拼品牌 ⑤拼地价A、①②③B、①③④C、②③④D、③④⑤
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姹紫嫣红属于（）类的冷拼。
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冷拼“咸鸭蛋”的拼摆形式一般是（）。A、菱形B、桥形C、螺旋形D、花朵形
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下列为单一原料拼摆成的冷拼菜式的是（）。A、馒头式B、双拼式C、三拼式D、四拼式
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把（）的冷拼原料整齐排列，盖在盘中间原料面上称为一般冷拼的装刀面。A、数量最多B、松散易碎C、质量最好D、形状散乱
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“镇江肴肉”单拼的一般拼制方法是（）。A、叠排单拼B、排围单拼C、叠围单拼D、盘旋单拼
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用（）的冷拼原料码在垫好底的周围，称为一般冷拼的围边。A、质量最好B、比较整齐C、形状散碎D、零碎
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拼摆假山冷拼时，一般山顶部位应该选择色泽（）的原料。A、较淡B、较深C、偏红D、偏绿
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冷菜装盘是通过拼、摆基本手法的综合运用来实现的。拼，就是（）；摆，就是放置。A、拼铺B、拼排C、拼叠D、拼合
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下列为多种原料拼摆成的菜式是（）。A、四拼B、六拼C、五拼D、以上都是
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馒头形冷拼是单一原料的冷拼。
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FCL、LCL分别指（）A、拼箱业务、自拼箱B、整箱业务、拼箱业务C、整箱业务、自拼箱D、自拼箱、拼箱业务
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一本32开成品的书刊，正文拼成8开大板时，应该是（）。A、2拼B、3拼C、4拼D、8拼
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单选题招商引资中的“旧三拼”不包括哪项（）。A拼人力B拼地价C拼政策D拼服务
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单选题一本32开成品的书刊，正文拼成8开大板时，应该是（）。A2拼B3拼C4拼D8拼
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单选题“新三拼”指的是哪几项（）。 ①拼资金 ②拼综合实力 ③拼人才 ④拼品牌 ⑤拼地价A①②③B①③④C②③④D③④⑤
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