冷拼盛器的选择应以冷拼的()为准。 A.类型B.式样C.色泽D.形态大小E.原料种类
冷拼“咸鸭蛋”的拼摆形式一般是()。 A.菱形B.桥形C.螺旋形D.花朵形
姹紫嫣红冷拼从名称上可以看出属予对称型的图案冷拼。此题为判断题(对，错)。
锦鸡冷拼中锦鸡的翅膀和眼睛属于主体的一部分，也是次体的一部分。此题为判断题(对，错)。
姹紫嫣红冷拼属于花卉类和禽鸟类的组合，一般代表春天。此题为判断题(对，错)。
冷盆拼摆的手法有()、堆、叠、围、摆、覆。A、酿B、扣C、排D、卷
说明染料拼色属于何种混色，及染料拼色时应遵循哪些原则？
海鲜类食物属于（）A、温冷类B、生冷类C、油腻类D、发物类
艺术冷拼是指用几种冷菜原料，经过精巧设计和加工，如有（）、鱼虫、山水等图案冷拼。A、单拼B、双拼C、花鸟D、三拼
冷拼盛器的选择应以冷拼的（）为准。A、类型B、式样C、色泽D、形态大小E、原料种类
集装箱交接的"门到站"（Door/CFS）方式属于（）A、拼箱货接收，整箱货交付B、拼箱货接收，拼箱货交付C、整箱货接收，拼箱货交付D、整箱货接收，整箱货交付
冷拼“咸鸭蛋”的拼摆形式一般是（）。A、菱形B、桥形C、螺旋形D、花朵形
从季节的因素考虑，（）图案适合季冷拼的构图。A、枫味B、菊花C、硕果D、荷花E、杨柳
下列为单一原料拼摆成的冷拼菜式的是（）。A、馒头式B、双拼式C、三拼式D、四拼式
体与主体是两个不同的部分，在盘中的位置也不同，锦鸡冷拼中锦鸡的（）属于主体的一部分，与次体无关。
把（）的冷拼原料整齐排列，盖在盘中间原料面上称为一般冷拼的装刀面。A、数量最多B、松散易碎C、质量最好D、形状散乱
用（）的冷拼原料码在垫好底的周围，称为一般冷拼的围边。A、质量最好B、比较整齐C、形状散碎D、零碎
凉菜是指热制（）吃、凉制凉吃和冷拼菜肴的总称。A、热B、冷C、生D、熟
“五生盘”是我国古代著名的冷拼，最早出现在（）。A、秦代B、唐代C、宋代D、明代
拼摆假山冷拼时，一般山顶部位应该选择色泽（）的原料。A、较淡B、较深C、偏红D、偏绿
按照GB150-1998《钢制压力容器》的规定，凸形封头中的拼焊接头属于（）。A、A类焊接接头B、B类焊接接头C、C类焊接接头D、D类焊接接头
下列（）是属于冷性土A、砂土类B、壤土类C、黏土类D、紫色土类
说明染料拼色时属于何种混色，及染料拼色时应遵循哪些原则？
下列属于饰面砖（板）类饰面构造的项是（）。A、陶瓷锦砖B、假面砖C、釉面砖D、碎拼大理石
单选题下列属于饰面砖（板）类饰面构造的项是（）。A陶瓷锦砖B假面砖C釉面砖D碎拼大理石