基础汤按色泽的不同分类可分为布朗基础汤和( )两类。A.红色基础汤B.棕色基础汤C.白色基础汤D.黄色基础汤
制作咖喱鸡时如少司较稠，可以加些()。A.鸡布朗少司B.牛基础汤C.鸡基础汤D.鸡布朗基础汤
制作焖米饭的主要原料是长粒大米、（）、黄油、洋葱等。A、牛奶B、白色基础汤C、奶油D、布朗基础汤
一般在制作煎牛扒玛沙拉少司的原料有（）A、小牛肉汤B、牛基础汤C、布朗少司D、布朗基础汤
基础汤按其制法的不同可分为白色基础汤、布朗基础汤、鱼基础汤三类。
制作培根焖芹菜时，应用下列哪种汤汁焖制芹菜（）A、布朗基础汤B、白色基础汤C、蔬菜基础汤D、番茄基础汤
制作魔鬼少司的主要汤汁是布朗少司和（）。A、西红柿汁B、鸡基础汤C、牛基础汤D、烤肉原汁
一般基础汤按色泽的不同分类可以分为布朗基础汤和（）两类。A、红色基础汤B、棕色基础汤C、白色基础汤D、黄色基础汤
Brownsauce译为中文是（）。A、油少司B、布朗少司C、白色基础汤D、布朗基础汤
鱼基础汤从色泽上看属于（）基础汤，但制法与其不同。A、布朗B、白色C、红色D、黄色
布朗少司主要是以（）为基础制作的。A、白色基础汤B、布朗基础汤C、奶油少司D、蕃茄酱
基础汤按色泽的不同分类可分为布朗基础汤和（）两类。A、红色基础汤B、棕色基础汤C、白色基础汤D、黄色基础汤
白少司主要是以（）为基础制作的。A、白色基础汤B、布朗基础汤C、奶油少司D、奶酪
白烩菜肴主要是以（）为基础制作的。A、白色基础汤B、布朗基础汤C、布朗少司D、白色原料
在制作鱼类菜肴时应使用（）A、白色基础汤B、布朗基础汤C、红色基础汤D、鱼基础汤
（）从色泽上看属于白色基础汤，但制法与其不同。A、鱼基础汤B、布朗基础汤C、奶油汤D、奶油少司
制作奶油少司时用的主要原料是（）A、布朗基础汤、棕色油炒面B、白色基础汤、白色油炒面C、布朗基础汤、金黄色油炒面D、布朗基础汤、淀粉
Cream sauce译为中文意思是（）A、奶油少司B、布朗少司C、白色基础汤D、布朗基础汤
制作咖喱鸡时如少司较稠，可以加些（）A、鸡布朗少司B、牛基础汤C、鸡基础汤D、鸡布朗基础汤
基础汤按其制法的不同可分为（）、白色基础汤、布朗基础汤。A、牛基础汤B、鸡基础汤C、鱼基础汤D、野味汤
制作铁扒鳕鱼的少司要把（）在火上煮浓。A、红花水B、鱼基础汤C、布朗基础汤D、干白葡萄酒
下列选项中哪种原料不是用于制作奶油少司的原料（）A、布朗基础汤B、白色基础汤C、牛奶D、面粉
基础汤按其制法的不同可分为（）、白色基础汤、布朗基础汤三类。A、牛基础汤B、鸡基础汤C、鱼基础汤D、野味汤
制作布朗少司的主要原料是（）A、布朗基础汤、棕色油炒面B、布朗基础汤、白色油炒面C、布朗基础汤、金黄色油炒面D、布朗基础汤、淀粉