包制时,将馅心放在皮中间,收口时()。A、用力要轻B、要用力均匀C、不要太紧D、用力要重

包制时,将馅心放在皮中间,收口时()。

  • A、用力要轻
  • B、要用力均匀
  • C、不要太紧
  • D、用力要重

相关考题:

家常包馅心要油润鲜嫩,包制时要皮匀馅正,提褶要均匀(约6个褶),收口要严,不漏汤汁。此题为判断题(对,错)。

馅心是指将各种制馅原料,经过精细加工处理、调剂、拌和而包入米面等坯皮内的“心子”。()

制作鲜肉包成型工艺是左手托皮,右手用馅尺抹馅心收拢,用( ),成圆形包子。A.右手拇指和食指提褶收口B.中指和食指提褶收口C.食指和无名指提褶收口D.拇指和中指提褶收口

把馅料放入制好的面皮上包入馅心的过程称为()。 A.上馅B.搓条C.下剂D.制皮

包馅时要一手持皮,另一只手把()放到面皮的中间。A、馅心B、菜叶C、肉片D、土豆

馅心是指将(),经过精细加工,调制拌和,包入米面等坯皮内的心子。A、菜馅B、肉馅C、菜肉馅D、制馅原料

制作南沙饼包馅时,坯皮四周薄厚要均匀,收口处要(),防止漏馅。A、整齐B、捏圆C、捏紧D、捏长

馅心是指将(),经过精细加工处理,调制拌和,包入米面等坯皮内的心子。A、制馅原料B、动物原料C、植物原料D、水产原料

包馅品种按馅心与皮的比例划分,可分轻馅品种、()品种和半皮半馅品种。A、重馅B、生馅C、熟馅D、肉馅

包是将馅心放入皮中间,收口时要用力均匀,不可将馅挤出,要捏紧,捏严。

馅心是将制馅原料,经过精细加工,(),包入米面等坯皮内的心子。A、调和拌制B、洗涤干净C、放入盛器D、烹调加热

馅心是指将制馅原料,调制拌和,包入饭皮内的心子。

制皮是将面团或面坯体按品种和包馅需要加工成坯皮的手法。

馅心是将制馅原料,经过()处理,调制拌和,包入米面等坯皮内的心子。A、刀工处理B、精细加工C、洗涤处理D、加热处理

包是先把坯皮放在手中,再将()放在坯皮正中,收口时用力要均匀。A、馅心B、糖馅C、泥茸馅D、果仁馅

把馅料放入制好的面皮上包入馅心的过程称为()。A、上馅B、搓条C、下剂D、制皮

制作虾茸点心时,一般以大米粉做面干儿,将其开薄成皮,直接包入馅心后熟制。

将各种(),经过精细加工处理,调制拌和,包入米面等坯皮内的心子叫馅心。A、制馅原料B、肉馅C、菜馅D、菜肉馅

包制面点品种时,应将馅心放在皮中间,收口时()。A、用力要轻B、用力要重C、不要太紧D、用力要均匀

包制时,将馅心放在皮中间,收口时要用力均匀,不可将馅挤出,要()。

馅心是指将制馅原料,经过精细加工,调制拌和,包入()等坯皮内的心子。A、米面B、米类C、面粉类D、杂粮类

馅心是指将制馅原料,经过精细加工处理,调制拌和,包入米面等坯皮内的心子。

馅心是指将制馅原料调制拌和,包入面粉内的心子。

馅心是指将制馅原料,经过精细加工,调制拌和,包入米面等坯皮内的()A、心子B、碎料C、甜料D、粉料

馅心是指将制馅原料,经过()加工,调制拌和,包入米面等坯皮内的心子。A、精细B、细制C、粗细D、改刀

馅心是指将制馅原料,经过精细加工,调制拌和,包入米面等坯皮内的心子。

制作提褶包成型工艺一般是:左手托皮,右手用馅尺抹馅心收拢,用(),成圆形包子。A、拇指和中指提褶收口B、中指和食指提褶收口C、食指和无名指提褶收口D、右手拇指和食指提褶收口