馅心是指将制馅原料,调制拌和,包入饭皮内的心子。

馅心是指将制馅原料,调制拌和,包入饭皮内的心子。


相关考题:

馅心是指将各种制馅原料,经过精细加工处理、调剂、拌和而包入米面等坯皮内的“心子”。()

馅心的制作工艺流程是:选料→原料加工处理→调味→调制拌和→馅心。()

把馅料放入制好的面皮上包入馅心的过程称为()。 A.上馅B.搓条C.下剂D.制皮

馅心是指将(),经过精细加工,调制拌和,包入米面等坯皮内的心子。A、菜馅B、肉馅C、菜肉馅D、制馅原料

包馅的比例其馅料占40-50%的是指()。A、轻馅B、重馅C、半皮半馅D、轻重馅

馅心是指将制馅原料,经过精细加工处理,调制拌和,包入()坯皮内的心子。A、米面等B、米类C、面粉类D、杂粮类

捏就是将包入或不包入()的坯,经双手指法技巧,按照制品形态的要求,进行造型的方法。A、馅心B、肉馅C、糖馅D、菜馅

馅心是指将(),经过精细加工处理,调制拌和,包入米面等坯皮内的心子。A、制馅原料B、动物原料C、植物原料D、水产原料

包馅品种按馅心与皮的比例划分,可分轻馅品种、()品种和半皮半馅品种。A、重馅B、生馅C、熟馅D、肉馅

包是将馅心放入皮中间,收口时要用力均匀,不可将馅挤出,要捏紧,捏严。

馅心是将制馅原料,经过精细加工,(),包入米面等坯皮内的心子。A、调和拌制B、洗涤干净C、放入盛器D、烹调加热

馅心是经过加工,()后包入皮胚内的烹任原料。A、烹制B、调制C、调味D、烹调

馅心是将制馅原料,经过()处理,调制拌和,包入米面等坯皮内的心子。A、刀工处理B、精细加工C、洗涤处理D、加热处理

调制鱼胶馅时,应先入放葱、姜米再搅拌,否则馅心不爽口。

包是先把坯皮放在手中,再将()放在坯皮正中,收口时用力要均匀。A、馅心B、糖馅C、泥茸馅D、果仁馅

把馅料放入制好的面皮上包入馅心的过程称为()。A、上馅B、搓条C、下剂D、制皮

制作虾茸点心时,一般以大米粉做面干儿,将其开薄成皮,直接包入馅心后熟制。

将各种(),经过精细加工处理,调制拌和,包入米面等坯皮内的心子叫馅心。A、制馅原料B、肉馅C、菜馅D、菜肉馅

包制时,将馅心放在皮中间,收口时要用力均匀,不可将馅挤出,要()。

()是将原料经过蒸或煮,过箩澄沙,加糖、油炒制而成的。A、熟馅B、泥茸馅C、白果馅D、干菜馅

馅心是指将制馅原料,经过精细加工,调制拌和,包入()等坯皮内的心子。A、米面B、米类C、面粉类D、杂粮类

馅心是指将制馅原料,经过精细加工处理,调制拌和,包入米面等坯皮内的心子。

馅心是指将制馅原料调制拌和,包入面粉内的心子。

馅心是指将制馅原料,经过精细加工,调制拌和,包入米面等坯皮内的()A、心子B、碎料C、甜料D、粉料

包是将制好的皮子包入馅心使之()的一种方法。A、成形B、成熟C、膨松D、撮合

馅心是指将制馅原料,经过()加工,调制拌和,包入米面等坯皮内的心子。A、精细B、细制C、粗细D、改刀

馅心是指将制馅原料,经过精细加工,调制拌和,包入米面等坯皮内的心子。