大米腹部常有一个不透明的白斑，白斑在大米粒中心部分被称为“心白”，在外腹被称为“外白”。大米腹白部分蛋白质含量较低，淀粉含量较高。一般含水分过高，收后未经后熟和不够成熟的稻谷，腹白较大。( )
水稻种子的构造是由( )两部分组成。A.谷壳B.精米C.糙米D.大米
是原粮经过碾、磨加工而成的符合一定质量标准的粮食成品。A.原粮B.大米C.成品粮D.油脂
作为交通强者的机动车对交通弱者（如骑车人或行人）的推碾或滚压的现象称为（）A.翻车B.坠落C.碾压D.碰撞
水稻种子的构造是由（）两部分组成。A、谷壳B、精米C、糙米D、大米
精碾大米极不耐贮藏，在贮藏中由于呼吸作用、氧化作用、酶促分解，使米质恶化。
碾茶后，还必需将碾过的茶末放到（）中筛成很细的茶粉才能用来煮茶。A、茶筛B、茶罗C、茶笼D、茶盒
反复淘洗大米，或将大米浸泡加热，损失最多的营养素是蛋白质。
霉变的大米或小麦不能食用的主要原因是（）。A、霉变的大米或小麦失去了香味B、存在霉菌毒素会引起食物中毒C、霉变的大米或小麦没有营养
（）是原粮经过碾、磨加工而成的符合一定质量标准的粮食成品。A、原粮B、大米C、成品粮D、油脂
大米由稻谷脱壳碾制而成，按米的品质可分为（）梗米和糯米。A、玉米B、籼米C、粟米D、小米
牵引列车的机车出段前，轮缘的垂直磨耗高度不超过（），并无碾堆.
“始发列车检查范围和质量标准”：车轮轮缘垂直磨耗、内侧缺损不超限，踏面无碾堆，踏面擦伤、剥离、（）、圆周磨耗不超限，轮缘厚度、轮辋厚度不超限。A、局部凹下B、破损C、缺损D、碾出
土质路堤压实施工中，加水困难时，可采用（），提高压实度。A、轻碾或减少压实遍数B、重碾或增加碾压遍数C、重碾或减少压实遍数D、轻碾或增加压实遍数
换填垫层法的垫层施工的施工机械的选用，正确的是（）A、粉煤灰采用平碾、振动碾和蛙式夯B、砂石采用振动碾、蛙式夯C、矿渣采用平碾、振动碾D、粉质黏土采用单足碾、振动碾
单选题霉变的大米或小麦不能食用的主要原因是（）。A霉变的大米或小麦失去了香味B存在霉菌毒素会引起食物中毒C霉变的大米或小麦没有营养
多选题“始发列车检查范围和质量标准”：车轮轮缘垂直磨耗、内侧缺损不超限，踏面无碾堆，踏面擦伤、剥离、（）、圆周磨耗不超限，轮缘厚度、轮辋厚度不超限。A局部凹下B破损C缺损D碾出
单选题土质路堤压实施工中，加水困难时，可采用（），提高压实度。A轻碾或减少压实遍数B重碾或增加碾压遍数C重碾或减少压实遍数D轻碾或增加压实遍数