典型的擀皮技法是()擀皮法。A、包子B、油条C、饺子D、馒头

典型的擀皮技法是()擀皮法。

  • A、包子
  • B、油条
  • C、饺子
  • D、馒头

相关考题:

稀软面团适合的制皮方式是()。 A.擀皮B.拍皮C.按皮D.摊皮

( )一般用于面坯料的延压制皮。 A、面棍B、酥棍C、擀筒D、平擀筒

馄饨皮的擀制方法为()。A、平展擀B、旋转擀C、压推擀D、直接擀

橄榄杖主要用于擀制()。A、饺子皮B、馄饨皮C、春卷皮D、水油皮

()不是用擀的方法制成的皮。A、水饺皮B、烧麦皮C、春卷皮D、提褶包皮

制皮的方法有擀皮、按皮、捏皮、摊皮、拍皮、敲皮等手法。

()是用双手指将面剂捏成碗状,俗称“捏窝”。A、擀皮B、摊皮C、捏皮D、拍皮

制皮是将剂子()的过程A、压成皮B、捏成皮C、制成薄皮D、擀成皮

制皮的方法有按皮、擀皮、捏皮、摊皮、压皮、敲皮等,其中以()最为常用。A、按皮、擀皮B、擀皮、捏皮C、捏皮、摊皮D、压皮、敲皮

()法适用于无筋力面坯的制皮。A、擀皮B、按皮C、拍皮D、压皮

馄饨皮是用小擀面杖擀制而成的。

油炸糕的皮是用旋转擀制而成的。

稀软面团适合的制皮方式是()。A、擀皮B、拍皮C、按皮D、摊皮

下面擀皮的方法属于旋转擀皮法的是()。A、馄饨皮B、水饺皮C、春卷皮D、虾饺皮

擀皮主要用于水饺皮,蒸饺皮,烧卖皮以及馄饨皮,油酥皮等皮坯的擀制。

下列不属于擀制方法的是()。A、拍皮B、走槌擀C、双手杖擀D、单手杖擀

擀皮要擀的中间薄边厚。

擀制饺子皮时,应先把剂子按成()形再进行擀制。A、扁圆B、长方C、正方D、菱形

擀是运用面杖将面坯坯料擀成不同形态面皮的一种技法。

双手杖擀皮时两根合用,双手同时使用,要求动作协调。主要用于擀制()蒸饺皮。A、馄饨皮B、烧麦皮C、饺子皮D、包子皮

制皮方法有()、按皮、敲皮、摊皮。A、捏皮B、拍皮C、擀皮D、以上都是

制皮的方法有按皮、擀皮两种。

烧麦皮是用橄榄杖或小走槌擀成的。

下面擀皮的方法属于平展擀皮法的是()。A、馄饨皮B、水饺皮C、烧卖皮D、小笼包子皮

制皮常用的方法有()等A、按皮、擀皮、拍皮、捏皮、摊皮和压皮B、按皮、切皮、拍皮、捏皮、摊皮和压皮C、切皮、擀皮、拍皮、捏皮、搓皮和压皮D、切皮、搓皮、拍皮、按皮、摊皮和压皮

擀制馄饨皮每次打开包卷,都要()面坯的位置,才能擀匀。A、移动B、翻动C、转动D、以上都是

制皮就是用手或擀面杖将面剂按、擀成圆形扁片的过程,亦叫()。A、擀条B、擀皮C、搓皮D、搓条