加工肋骨牛扒最后要将肋骨内侧的（）剔除干净。A、肉核B、淋巴C、筋膜D、瘦肉

加工肋骨牛扒最后要将肋骨内侧的（）剔除干净。

  • A、肉核
  • B、淋巴
  • C、筋膜
  • D、瘦肉

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肉眼牛扒是由肋背部的脊肉和周边的肌肉组织及部分()构成的。A.筋膜B.脂肪C.脊骨D.肋骨
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3月龄以上公鸡去势的术部宜在( )。A.1～2肋骨之间B.倒数1～2肋骨之间C.最后肋后缘D.龙骨后缘E.2～3肋骨间
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腋下入路,胸大肌后肌间剥离,疏松间隙很容易剥离,用剥离子向内侧剥离胸骨边缘胸大肌附着,向下剥离()。 A、胸小肌肋骨附着B、胸横肌肋骨附着C、三角肌肋骨附着D、胸大肌肋骨附着E、肱肌肋骨附着
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在下列内容中,符合乳猪烤坯加工的选项是( )。 A.斩去猪肘B.剔除猪大腿骨和小腿骨C.剔除猪的肩胛骨D.剔除猪的肋骨
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草鱼开片出肉加工时,最后要将()用刀剔除。 A.鱼脊背B.鱼腹刺C.鱼脊骨D.残留骨刺
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前锯肌止于（）A肩胛骨上角B下位9个肋骨的外面C肩胛骨内侧喙和下角D上位9个肋骨的外面
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加工T骨牛扒要剔除脊肉表层的（）A、筋膜和多余的脂肪B、碎肉和碎骨C、部分筋膜和脂肪D、筋膜与血管
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下列内容中，符合乳猪烤坯加工的选项是（）。A、斩去猪肘B、剔除猪大腿骨和小腿骨C、剔除猪的肩胛骨D、剔除猪的肋骨
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肋骨牛扒是由6-7根肋骨和（）构成。A、里脊B、上脑C、脊肉D、腹肉
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肩部和腋窝止血时，在锁骨上窝对准（）用拇指向下压迫锁骨下动脉。A、上臂内侧B、上臂外侧C、第一肋骨D、第二肋骨
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3月龄以上公鸡去势的术部宜在（）A、1～2肋骨之间B、倒数1～2肋骨之间C、最后肋后缘D、龙骨后缘E、最后肋前缘
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犬肾脏超声检查的部位在（）A、左、右第12肋间上部及最后肋骨上缘B、右第12肋间上部及最后肋骨上缘C、左第12肋间上部及最后肋骨上缘D、左第11肋间上部及最后肋骨上缘E、右第11肋间上部及最后肋骨上缘
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胸部的开放性气胸要用消毒纱布或者干净毛巾堵塞伤口，肋骨骨折因固定。（）
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肋骨牛扒位于肋骨部，由6-7根较规则的肋骨和脊肉构成。
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肉眼牛扒是由肋背部的脊肉和周边的肌肉组织及部分（）构成的。A、筋膜B、脂肪C、脊骨D、肋骨
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加工肋骨牛扒要将肋骨横着锯掉（）A、2/3B、1/3C、1/2D、3/4
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肉眼牛扒是由肋背部的（）和周边的肌肉组织及部分脂肪构成的。A、脊肉B、脊骨C、肋骨D、6～7根肋骨
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填馅鱼的腹开法是最后剔除肋骨。
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铁扒鸡初加工时，应剔除鸡的（）A、翅骨B、三叉骨C、脊骨和肋骨D、腿骨
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加工肋骨牛扒要剔除脊骨表层多余的（）A、血管B、脂肪C、碎骨D、碎肉
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里脊末段可加工下列哪种牛扒（）A、腓脷牛扒B、小件牛扒C、薄片牛扒D、米龙腓脷
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里脊头段可加工下列哪种牛扒（）A、腓脷牛扒B、小件牛扒C、薄片牛扒D、米龙腓脷
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填馅鱼的背开法是（）去除内脏。A、先B、去鳞后C、剔除脊骨后D、剔除肋骨后
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构成腋窝内侧壁的结构有（）。A、上位4个肋骨B、上位4个肋间隙C、中部4个肋骨D、中部4个肋间隙E、前锯肌
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单选题犬肾脏超声检查的部位在（）A左、右第12肋间上部及最后肋骨上缘B右第12肋间上部及最后肋骨上缘C左第12肋间上部及最后肋骨上缘D左第11肋间上部及最后肋骨上缘E右第11肋间上部及最后肋骨上缘
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单选题前锯肌止于（）A肩胛骨上角B下位9个肋骨的外面C肩胛骨内侧喙和下角D上位9个肋骨的外面
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单选题3月龄以上公鸡去势的术部宜在（）A1～2肋骨之间B倒数1～2肋骨之间C最后肋后缘D龙骨后缘E最后肋前缘
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