分割机的主要用途是把()均匀地进行分割,并制成一定大小的面坯。

分割机的主要用途是把()均匀地进行分割,并制成一定大小的面坯。


相关考题:

切片机主要是将面包制品等均匀地(),并制成一定的形状。A.进行分块B.进行分团C.进行分割D.进行筛选

西点考试中,切片机主要是将()等均匀地分割,并制成一定的形状。A.泡芙制品B.混酥制品C.面包制品D.慕斯制品

生化膨松面坯是在面坯中放入()在适宜的温度、湿度等条件下制成的面坯。

水调面坯一般是指用面粉加冷水调制成的面坯。

用刀具将制成的整块主坯,分割成符合成品或半成品形态、规格和分量的小面坯叫()。A、切B、剁C、剞D、斩

下剂是指将搓条后的面坯,运用一定的技法制成大小一致坯子的工艺过程。

()面坯是用米粉和水调制成的面坯。A、层酥B、酵面C、米粉D、豆粉

切就是用刀具将制成的整块面坯分割成符合成品或半成品形态,()的方法。A、成形B、规格C、质量D、品种

擀是运用各种面杖工具将面坯坯料制成一定形态的工艺过程。

面刮板的主要用途是()、和面与分割面坯之用。A、刮粉B、刮手C、刮案板D、刮面杖

切是指用刀具将面坯分割成一定形态的技法。

和面又称(),是将粉料与其它辅料掺和并调制成面坯的过程。A、调面B、拌面C、揉面D、拌粉

搓条是把揉好的面坯搓成粗细均匀、()长圆条状的一种工艺手法。A、圆润光滑B、长短一致C、大小相等D、细润光洁

馒头机又称面坯分割机,有半自动和()两种。A、全自动B、电动C、手动D、滚动

馒头机又称面坯分割器,通常使用的有直条面坯分割器,方形面皮分割器及圆形面皮分割器。

酵面层酥面坯是指以发酵面坯为皮,干油酥为心而制成的面坯。

()一般是指面粉加水调制成的面坯。A、膨松面坯B、层酥面坯C、米粉面坯D、水调面坯

豆类面坯是将豆类加入糖和油炒制成的面坯。

切是用刀具将制成的整块面点主坯,分割成符合成品或半成品形态()的刀法。A、规格B、大小C、大块D、小块

()是利用化学膨松剂的产气性能制成的面坯。A、面肥面坯B、酵母面坯C、层酥面坯D、化学膨松剂面坯

切是用刀具将制成的整块主坯进行分割的刀法。

()是运用各种面杖工具将面坯坯料制成一定形态的工艺过程。A、压B、擀C、搓D、卷

削是指用V形槽刀将面坯制成()的工艺方法。A、面条B、面坯C、面剂D、疙瘩

搓条是把揉好的面坯搓成()均匀、圆润光滑长圆条状的一种工艺手法。A、粗细B、大小C、形状D、光洁

搓条是把揉好的面坯搓成粗细均匀、圆润光滑长圆条状的一种工艺手法。

条是把揉好的面坯提成粗细均匀、圆润光滑长圆条状的一种工艺手法。

下剂是指将搓条后的面坯,运用一定的技法()大小一致坯子的工艺过程。A、制成B、揪成C、切成D、挖成