由于玉米中含有植酸,经发酵分解生成()和(),赋于白酒醇甜风味。

由于玉米中含有植酸,经发酵分解生成()和(),赋于白酒醇甜风味。


相关考题:

白酒中杂醇油是()后经发酵而生成的。 A、原料中蛋白质酶解成氨基酸B、淀粉酶解成还原糖C、木质素酶解成阿魏酸D、纤维素酶解成还原矿

高级醇来源于氨基酸发酵,故白酒发酵原料要有一定蛋白质。此题为判断题(对,错)。

白兰地一般泛指()。 A、以樱花为原料经发酵、蒸馏得到的高度白酒B、以桃子为经原料发酵、蒸馏得到的高度白酒C、以葡萄为原料经发酵、蒸馏得到的高度白酒D、以苹果为原料经发酵、蒸馏得到的高度白酒

对一款来自马尔堡(Marlborough)的长相思的甜度、酸度和风味的描述,最适当的是()。A、甜型-低酸-鹅莓风味B、甜型-高酸-蜂蜜风味C、干型-低酸-蜂蜜风味D、干型-高酸-鹅莓风味

高级醇来源于氨基酸发酵,故白酒发酵原料要有一定蛋白质。

糖化发酵剂为白酒酿造提供菌系,由于不同的糖化发酵剂所含()和()的不同,以及()和()的差异,因而导致了代谢产物种类、数量和比例的不同,从而影响着白酒的质量和风味。

品饮调饮红茶其尝滋味过程中,可领略(),具不同的特色风味,喝起来适口。A、茶香和配料香B、茶香和回甘C、花香和甜醇D、配料香和甜醇

高碱度烧结矿中含有较多的CaO,有利于铁酸钙()。A、分解B、转化C、生成

根据白酒风味轮的描述,下列属于口味描述范畴的有()A、咸B、苦C、甜D、辣

白酒酿造原料的特点是()A、高粱香B、玉米甜C、大麦冲D、大米净

为什么说转植酸酶基因玉米是安全的,转植酸酶基因玉米有什么好处?

酶在食品工业中的应用有害的是()A、牛奶发酵制成酸奶B、腌咸菜C、植酸酶分解植酸D、啤酒发酵

中国菜肴品种繁多,风味各异,民间有()之说A、“南咸、北甜、东酸、西辣”B、“南甜、北咸、东辣、西酸”C、“南辣、北酸、东甜、西咸”D、“南酸、北辣、东咸、西甜”

由于高粱皮壳内含有单宁,经发酵将产生出(),能赋与白酒独特的香气。

由于稻壳中含有多缩戊糖和果胶质等成份,在发酵过程中生成糠醛和(),影响酒质,因此,稻壳用量要严格控制。A、甲醇B、多酚化合物C、酚元化合物D、果胶酸

白酒的风味物质千差万别,主要是发酵工艺条件的不同造成的。

白酒中杂醇油是()后经过发酵而生成的。A、原料中的蛋白质酶解成氨基酸B、淀粉酶解呈还原糖C、木质素酶解成阿魏酸D、纤维素酶解成还原糖

啤酒的香气包括酒花香气、麦芽香气和发酵时含氮物质代谢生成的芳香物质。发酵的芳香物质以()类为代表。A、醇B、酯C、醛D、酸

多元醇在白酒中呈甜味,其中()在白酒中起缓冲作用,使酒增加绵甜、回味和醇厚感。A、丙三醇B、正丙醇C、正丁醇D、丁二醇

白酒中高级醇含量越高,风味越好。

白酒生产是开放式的,酿造过程将不可避免地感染大量乳酸菌,并进入窖内发酵,赋予白酒独特的风味,其发酵属于()。A、同型乳酸发酵B、酪酸发酵C、混合型(异)乳酸发酵D、乙醇发酵

白酒在良好发酵条件下产生的物质赋予白酒()的风味,外加的风味物质赋予白酒的风味就有()差别。

白酒中的酸类物质都是无机酸,它是白酒中重要的风味物质。

吗啡具有碱性,与酸可生成稳定的盐,例如吗啡,这是由于吗啡结构中含有哪种功能基团()。A、酚羟基B、醇羟基C、叔胺基团D、双键E、苯基

转植酸酶基因玉米主要用于饲料加工,内含的植酸酶可以分解饲料中的植酸磷,能够释放可被动物利用的无机磷;同时,可减少动物粪便中磷的含量,减轻对环境的污染;还可以减少以工业发酵方式生产植酸酶时对厂房、设备、能源的投入。因此,以玉米为载体生产的植酸酶直接用于饲料加工,实现了以环保、节能的农业生产方式生产“绿色”磷的梦想,具有巨大的产业优势和应用前景。 对这段文字理解正确的是()A、转植酸酶基因玉米饲料加工技术已相当成熟B、用转植酸酶基因玉米加工饲料符合现代绿色农业的环保理念C、种植转植酸酶基因玉米投资少,收益大D、以玉米为载体的植酸酶生产方式将取代现代工业发酵方式

填空题微生物对烷烃分解的一般过程是()。生成相应的醇、醛和酸,而后经β-氧化进入三羧酸循环,最终分解成CO2和H2O。

单选题酶在食品工业中的应用有害的是()A牛奶发酵制成酸奶B腌咸菜C植酸酶分解植酸D啤酒发酵